النودلز المقلي

النودلز الصينية المقلية مع الخضروات

اكتشفي الطريقة الصينية لتحضير النودلز والخضروات مع صلصة القلي الصينية الخاصة. القلي هو طريقة الطهي المستخدمة في العديد من البلدان الآسيوية، على الرغم من أنها نشأت في الصين. تنطوي هذه الطريقة على طهي الطعام على حرارة عالية في ووك، وتشير أيضًا إلى طبق "النودلز المقلي". في هذه الوصفة، تُقلّب زهرات البروكلي وفاصوليا الإدامامي والبصل الأخضر والنودلز مع صلصة القلي منزلية الصنع، مما يجعل المكونات طرية ومقرمشة بشكل إضافي. وكلمسة نهائية، تُزيّن النودلز المقلية بجبنة الفيتا المهروسة وبعض الفول السوداني. إذا كنتِ ترغبين في تجربة مجموعة متنوعة من النكهات الآسيوية الغنيّة بالروائح الحارة والمكونات الطازجة، فإن هذه الوصفة هي ما تبحثين عنه.

للمزيد من الوجبات الغريبة مثل هذه، ندعوكِ للاطلاع على وصفاتنا لكاري الحمص الهندي مع السبانخ الطازجة والجبنة المشوية.

صلصة القلي الكلاسيكية والسهلة للنودلز

تعتبر صلصة القلي الكلاسيكية الخاصة بطبق النودلز بالخضروات قاعدة متعددة الاستخدامات للعديد من وصفات الووك الصينية. تتكون هذه القاعدة من صلصة الصويا التي تتميّز بنكهة أومامي مميزّة مع لمسة من الحلاوة الطفيفة الناتجة عن الصويا المخمرة. تجمع وصفتنا السهلة لصلصة القلي بين صلصة الصويا وصلصة السمك التايلاندية وخل الأرز والعسل والفلفل الحار لتضع بين يديكِ توليفة متوازنة ومتكاملة من النكهات الرائعة.

يُعد خل الأرز مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق الآسيوية وله طعم خفيف وحلو إلى حد ما، مع لمسة من الحموضة التي تتناسب بشكل جيد مع الرائحة النفاذة والمالحة لصلصة السمك. يساعد القليل من العسل على موازنة النكهة اللذيذة والمالحة للصلصة، بينما يضيف الفلفل الحار لمسة لطيفة من الحرارة. صلصة القلي هذه هي أفضل خيار لتعزيز الخضروات والنودلز بنكهات حلوة ولذيذة وتوابل معتدلة.

طبق مليء بالنكهات والخضروات المقرمشة ويسهل تحضيره في الووك

يحتفي هذا الطبق الشهير بالمكونات الطازجة المليئة بالنكهات الغنية، وهو بالضبط ما تحتاجينه بعد يوم طويل، عندما ترغبين في تناول وجبة لذيذة وسهلة التحضير من المطبخ الآسيوي. نحن نحب طهي الأطباق الأنيقة والجميلة، ولكننا نحبها أكثر عندما تكون سهلة وسريعة التحضير! ولهذا السبب تلعب مقلاة الووك دورًا أساسيًا في إعداد النودلز المقلي مع قطع الخضروات المقرمشة. بفضل الحرارة العالية في قاع الووك، كل ما ستحتاجين إليه هو القليل من الزيت للحصول على زهرات البروكلي طرية ومقرمشة وبصل أخضر يتداخل بشكل جميل في النودلز لينتج عنه طبق بقوام غني ونكهة أومامي لا تقاوم.

زيّنيه بقطع جبنة الفيتا الناعمة والكريمية

تُهرس قطع جبنة الفيتا الناعمة والكريمية وتُرش فوق النودلز المقلي. تعزّز جبنة الفيتا بمذاقها المالح نوعًا ما نكهات الطبق بشكل شهي، وهي تتناسب مع العديد من الوجبات الدافئة، كما تعتبر إضافة رائعة للنودلز المقلي بفضل قوامها الناعم والكريمي الذي يذوب في الفم، والذي يخلق تباينًا جميلاً مع الفول السوداني المقرمش الذي يُرش فوق الطبق إلى جانب الجبنة.

أضيفي أنواعًا مختلفة من الخضروات والبروتين

يمكنكِ تعديل وتغيير كل جانب من جوانب وصفة النودلز الصينية المقلية، وتحضيرها مع أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك والخضروات. يمكنكِ تحضير النودلز المقلي مع صدور الدجاج أو شرائح من لحم الخاصرة، أو الروبيان، وأنتِ لا تحتاجين إلى كميات كبيرة منها، فقط بضع مئات من الغرامات ستكفي لإعداد طبق لـ 4 أشخاص. قطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة وتبّليها جيدًا حسب رغبتك، ربما بقليل من صلصة الصويا لتصبح أكثر ليونة ولتتشرّب النكهات. يمكنك أيضًا تغيير الخضروات وإضافة، على سبيل المثال، الجزر والفلفل الأحمر والفاصوليا الخضراء. تأكدّي من تقطيع الجزر والفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة قبل إضافتها إلى الووك.