الرامن هو حساء ياباني مشهور مصنوع من نودلز القمح بالطريقة الصينية، ويقدم في مرق شهي. عادة ما يحتوي الرامن على نكهات من صلصة الميسو أو صلصة الصويا ويزين بمكونات مختلفة مثل شرائح اللحم، وأعشاب البحر المجففة، وفروع الخيزران، والبصل الأخضر. تطوّر الرامن مع مرور السنين، وأصبح يُحضر بطرق مختلفة باختلاف الأقاليم، ويضم مجموعة لا حصر لها من النكهات والمكونات، مما يجعله من الأطباق المفضلة على مستوى العالم.
نعم، يمكنك إعداد المرق مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو تجميده لفترة أطول. كل ما عليكِ هو إعادة تسخينه قبل إضافة النودلز والخضروات.
لتحضير البيض المسلوق للرامن، ابدئي بغلي الماء في قدر. ضعي البيض في الماء واستخدمي غطاء القدر واطهيه لمدة 6 دقائق. ضعي البيض على الفور في ماء الثلج لمنعه من الاستمرار في الطهي والحفاظ على نعومة صفار البيض. بمجرّد أن يبرد البيض، قشّريه وقطعيه إلى نصفين، ثم أضيفيه على الرامن للحصول على لمسة كريمية.
يمكنكِ بفضل نصائحنا المفيدة إعداد طبق شهي من الرامن مرة بعد مرة.
إن تحضير جميع المكونات مسبقًا سيجعل عملية الطهي أكثر سهولة وسرعة. قطّعي الخضروات واسلقي البيض، وقومي بقياس مكونات المرق قبل بدء الطهي لتوفير الوقت والجهد.
قدّمي الرامن فور الانتهاء من طهيه لتحصلي على أفضل تجربة. سخّني صحون التقديم للحفاظ على حرارة النودلز والمرق، مما يضمن لكِ تقديم الطبق في درجة الحرارة المثالية. قدّمي عيدان تناول الطعام وملعقة لتناول الرامن بالطريقة اليابانية التقليدية، والاستمتاع بنكهة المرق والنودلز والخضروات.
الرامن طبق ياباني كلاسيكي يتكون من مرق شهي ومجموعة من الطبقات اللذيذة. استمتعي بصحن من الرامن في أي وقت تشعرين فيه بالرغبة في تناول وجبة دافئة ومليئة بالألوان والنكهات. على الرغم من وجود الكثير من المكونات في وصفتنا، إلاّ أنها مختارة بعناية لضمان تكامل قوامها ونكهاتها. وهذا ما جعل الرامن من الأطباق المفضلة حول العالم، لما يتميز به من نكهات رائعة لشوربة النودلز.
على الرغم من وجود العديد من الطرق لطهي مرق لذيذ، إلا أننا نستخدم في وصفتنا هذه مرق الدجاج وصلصة الصويا للحصول على نكهات غنية وشهية. يمتص المرق ببطء أثناء غليانه نكهات الجزر والبروكلي والفطر، مما يمنحه نكهاته العميقة والشهية. تتم إضافة النودلز في النهاية، حيث تمتص المرق اللذيذ وتصبح طرية وشهية لتعطيكِ التجربة المتكاملة لطبق الرامن المثالي.
لتزيين الرامن، اخترنا استخدام بيض مسلوق لين، يتم طهيه للحصول على بياض بقوام متماسك وصفار ناعم يمتزج بسلاسة مع المرق. والنتيجة هي قوام غني وكريمي يعزز من نكهة المرق ومذاقه الشهي. على الرغم من أن ذلك قد يبدو غير تقليدي بعض الشيء، إلا أننا نحسب إضافة شريحة من جبنة الشيدر فوق النودلز الساخنة، مما يتيح لهذا الذوبان في المرق وإضفاء قوام كريمي لا يُقاوم.
قدّمي الرامن على العشاء واجلبي التاريخ الياباني العريق مباشرة إلى مائدتكِ. على الرغم من أن نشأة الطبق كانت في الصين، إلاّ أنه تم اعتماده وتحويله إلى الطبق الياباني الدافئ والشهي الذي نعرفه اليوم. الرامن خيار مثالي لتناول العشاء مع العائلة، أو عند الاجتماع مع الأصدقاء، أو حتى في ليلة هادئة في المنزل، حيث سيشعركِ المرق الغني والشهي بدفءٍ لا يُضاهى، وأنتِ تستمتعين بالنودلز الطرية والخضروات الملونة.
لأطباق مماثلة، نقترح عليكِ الاستمتاع بوصفة الرامن بالدجاج أو اللاكسا اللذيذة، وهي طبق من جنوب شرق آسيا يتكون من النودلز والبهارات الدافئة.
أضيفي لمستكِ الخاصة باستخدام خضروات مختلفة تناسب ذوقكِ الخاص. جرّبي إضافة الملفوف الصيني أو السبانخ أو الفلفل الحلو الملون للحصول على قوام ونكهات مختلفة. استبدلي الفطر البني بفطر الشيتاكي المعروف بنكهة الغنية وقوامه المتماسك والذي يحتفظ بشكله في المرق الدافئ، ولتعزيز نكهة المرق، يمكنكِ غلي الفطر فيه قبل إزالته.
تعتبر نودلز الرامن اليابانية التقليدية، المعروفة بمرونتها، الخيار المفضل عادة لتحضير الرامن، ومع ذلك، يمكنكِ أيضًا استخدام النودلز المجعدة أو المستقيمة. قومي بطهيها، وتأكدي من أنها صلبة نوعًا ما عند قضمها حتى لا تصبح طرية جدًا عند إضافتها إلى المرق الساخن.
