قطايف مقلية لذيذة مصنوعة في المنزل بحشوة القشطة الغنية
تتمتع الحلويات المقلية بمكانة خاصة على قائمة الحلويات لما تتسم به من مذاق غني وفريد. وعند قلى القطايف، فإنها تكتسب لونها الذهبي وقرمشتها الخارجية الرائعة، بينما تصبح نكهاتها الحلوة أقوى وألذّ. ومع حشوها بالقشطة الطازجة الغنية وتزيينها بالفستق وتقديمها مع شراب السكّر اللذيذ، سيصبح من الصعب مقاومتها.
ويُعد بلح الشام من الأطباق المحبوبة الأخرى التي تتميز بنفس اللمسات من الحشوة اللذيذة والمكسرات. لكنه يختلف عن القطايف في نوع العجينة المستخدمة، حيث يُصنع من عجينة الشو الشهية. لذلك، يمكنك الجمع بين هذين الصنفين اللذيذين في رمضان.
اصنعي عجينة القطايف باحترافية من الصفر
لم يعد صعبًا تحضير هذه الحلوى الرمضانية الكلاسيكية في المنزل، حيث تقدم لك وصفة بسيطة وسهلة تساعدك على إعدادها في المنزل كالمحترفين. قد يكون الجزء الأصعب هو ضبط قوام العجينة. الخطوة الأولى لضمان الحصول على القوام الناعم الهش المميّز للقطايف هي تحضير عجينة انسيابية سائلة قليلًا مع تركها تهدأ لمدة ساعة تقريبًا قبل تسويتها على نار متوسطة.
يجب أن تصدر فقاعات عن العجينة عند سكبها فوق المقلاة الساخنة. إذا كانت الفقاعات قليلة ومتباعدة فيما بينها، فستحتاجين لتخفيف العجينة بإضافة ملعقتين إضافيتين من الماء الدافئ. وعندما يتماسك الجانب غير المقلي، فهذه علامة على أن القطايف أصبحت جاهزة.
يمكنك استخدام هذه العجينة أيضًا لصنع القطايف العصافيري في المنزل، وهي وصفة غير مقلية من الطبق تُقدّم محشية بالقشطة.
تلذذي بمزيج رائع من العجينة المقرمشة والقشطة الطازجة والفستق اللذيذ.
فالتباين بين مذاق الفطائر المقرمشة والحشوة الطرية الناعمة والمكسرات الغنية اللذيذة يحول هذه الحلوى الرمضانية الرائعة لطبق استثنائي يعشقه الجميع، حيث تجتمع نكهة القشطة الطازجة مع طعم المكسرات المميّز والعجينة المقلية الغنية لصنع تجربة فريدة مع كل قضمة. ومع وصفتنا السهلة لعمل عجينة القطايف في المنزل، لن تتوقفي عن صنع هذه الحلوى المميزة لأسرتك طوال العام وليس في شهر رمضان المبارك فقط.
إذا كنت تبحثين عن المزيد من الوصفات المقلية المقرمشة خلاف الحلويات لتحضيرها في شهر رمضان المبارك، فنوصيك بتجربة الوصفات التالية: سمبوسك الجبن المقلي اللذيذ، الذي يُقلى بدوره في الزيت النباتي ليخلق تباينًا رائعًا بين العجينة المقرمشة والحشوة الطرية.
أضيفي لمستكِ الخاصة
يمكنكِ إضافة ما لا يُحصى من النكهات إلى هذه الوصفة المميّزة للقطايف المقلية المنزلية. على سبيل المثال، يمكنكِ مزج القشطة بمربى زهور البرتقال الحلوة لتحصلي على نسخة أغنى وأروع من حشوة القشطة التقليدية. كما يمكنكِ إضافة كريمة البندق الغنية التي لا شك ستدخل البهجة والسرور على قلوب الأطفال.
وعلى الرغم من أن الفستق يُعد من المكونات الكلاسيكية لهذه الوصفة نظرًا للونه المبهج ونكهته اللذيذة، إلا أنه يمكنكِ أيضًا إضافة العديد من المكسرات المحبوبة الأخرى مثل عين الجمل واللوز. وبوسعكِ أيضًا صنع مزيج خاص بكِ من المكسرات المفرومة المختلفة لتقديم طبق أكثر تميّزًا. أما إذا أردتِ إضافة لمسة إبداعية مختلفة تنقل الطبق إلى مستوى آخر من الشكل والمذاق، فيمكنكِ مزج التوت البري الأحمر المجفف مع القشطة، وهي طريقة مثالية لتعزيز الطعم والقوام وخلق تباين جميل ومبهج بين لون التوت الأحمر ولون الفستق الأخضر الواهي.
