مهلبية قمر الدين

طريقة التحضير

• • انقعي قمر الدين في الماء المغلي لمدة ساعة واحدة على الأقل، يمكنك نقعه لمدة أطول إذا لم يصبح طريًا بدرجة كافية لعجنه.
  • اخلطي قمر الدين مع ماء النقع في الخلاط حتى يصبح ناعمًا للغاية. أضيفي النشاء الذرة والسكر واخلطي المزيج.
  • اسكبي المزيج في وعاء وضعيه على نار متوسطة. قلبيه باستمرار حتى يبدأ في الغليان ويزيد سُمكه.
  • ارفعي الوعاء عن النار وغطيه بغلاف بلاستيكي حتى وقت الحاجة إليه.
  • في وعاء آخر، اخلطي الحليب مع السكر. أذيبي النشاء الذرة مع بعض الحليب في وعاء صغير آخر ثم أضيفي هذا الخليط إلى خليط الحليب والسكر. ضعي الوعاء على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى الغليان وزيادة السُمك. ارفعي الوعاء عن النار. أضيفي ماء الورد واخلطي جيدًا ثم اتركي الوعاء جانبًا.
  • لجمع مكونات الطبق، اقسمي نصف كمية مهلبية قمر الدين بالتساوي في الأكواب. دعيها تبرد في الأكواب حتى الوصول إلى درجة حرارة الغرفة وتكوين غشاء رقيق يجعل الطبقات لا تمتزج ببعضها.
  • وزّعي خليط مهلبية الحليب بالتساوي في الأكواب فوق مهلبية قمر الدين.
  • أضيفي ما تبقى من مهلبية قمر الدين فوق مهلبية الحليب.
  • ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات قبل التقديم.
  • زيّنيها بالقشطة من بوك والفستق المطحون.