كبة بطاطا بلحم الضأن وجبن الموزاريلا
تعتبر كبة البطاطا متعددة الطبقات والمطهية في الفرن وجبة إفطار مشبعة. وتُعدّ من البطاطا المهروسة، وحشوة لحم الضأن المتبلة، وجبن الموزاريلا البيضاء التي تذوب لتكوين طبقة غنية وكريمية من الجبن، فهي وصفة غنية ولذيذة وكريمية القوام. وكثيرًا ما سترين هذه الأكلة على شكل كرات مقلية مستطيلة الشكل، غير أننا نقدم لها وصفة عبارة عن كبة واحدة، كبيرة، سهلة، ومكونة من طبقات البطاطا واللحم، وهذا ما يجعلها مثالية للتقديم في التجمعات الكبيرة.
ولمنح الوصفة قوام مقرمش، تغطى بالزبدة المذابة وفتات الخبز للتأكد من أن تكتسب قشرة الطبقة العليا من البطاطا المهروسة قرمشة لذيذة في الفرن. وبفضل سطحها المقرمش الذهبي وطبقاتها الداخلية الطرية والغنية بالنكهات، سيأسرك هذا الطبق ولن تتوقفي عن إعداده في كل تجمع بعد ذلك.
طبقات من البطاطا وحشوة لحم الضأن اللذيذة
بين طبقات البطاطا المهروسة الغنية والكريمية نضع طبقة من جبن الموزاريلا الذائبة وحشوة مصنوعة من لحم الضأن المفروم والبصل والصنوبر. وهي حشوة لذيذ وشهي بشكل لا يصدق. ويضيف الصنوبر المحمص نكهة مكسرات رائعة بالإضافة إلى القليل من القرمشة. يتميز لحم الضأن المفروم نفسه بمذاق مميز للغاية ونكهات رائعة. وعندما يُتبل، ينتقل بكبة البطاطا إلى مستوى جديد من المذاق الرائع.
بتتبيلة البهارات السبعة التقليدية
يُضاف لحشوة لحم الضأن الطرية في كبة البطاطا توابل تسمى بخلطة البهارات السبعة. وهو مزيج التوابل معروف في جميع أنحاء الشرق الأوسط ويعد من القرفة والفلفل الحلو وجوزة الطيب والقرنفل والكزبرة والكمون والفلفل الأسود.
وتمنح هذا التوابل حشوة لحم الضأن المفروم تتبيلة مثالية دون أن تجعلها حارة. بل بدلاً من ذلك، تمنحها نكهات حمضية، وترابية، وحلوة بالإضافة إلى النكهات الدافئة التي تشتهر بها العديد من أطباق الشرق الأوسط. ويجعل مزيج التوابل يمنح اللحم المفروم لا يُقاوم.
جدّدي في وصفة كبة البطاطا ذات الطبقات
في بعض المطابخ، تُنكَه كبة البطاطا بعصير الليمون أو التوابل الحمضية مثل السماق. وكلاهما يضيف لها حموضة ويمنحها النكهة الحمضية المميزة. ونظرًا لأن التوابل الملونة ملائمة تمامًا للرش فوق الأطباق، يمكنك استخدامها إما في حشوة اللحم المفروم أو فوق كبة البطاطا المطهية في الفرن.
إذا كنتِ ترغبين في إبراز النكهات الحلوة الطبيعية لمزيج البهارات السبعة، يمكنك إضافة دبس الرمان إلى حشوة كبة البطاطا. ويُعتبر هذا المكون التقليدي الشرق أوسطي المصنوع من عصير الرمان المطبوخ مثالي للأطباق المالحة والحلوة على حد سواء، إذ يعطيها نكهة حامضة وحلوة قوية تضيف لنكهات الطبق عمقًا وتعقيدًا.
تُزين بأوراق النعناع لمظهر جمالي زاهٍ ومنعش أو قدميها مع صلصة الزبادي اللذيذة المتبلة بعصير الليمون والثوم المهروس والنعناع.
ومن الأطباق التي يمكن تقديمه مع كبة البطاطا سلطة الجرجير مع الرمان، أو سلطة الكينوا بجبن الفيتا، أو حتى الباذنجان المحشو بجبن الماعز.
