ساندويش الفلافل والجبنة بخبز الفيتا

طريقة التحضير

• • في الخلاط، اخلطي جميع مكونات الفلافل مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصلي على خليط ليس ناعمًا تمامًا ولكن لديه بعض القوام. لا ينبغي أن يكون الخليط متفتتًا جدًا، ولا أن يكون ناعمًا جدًا مثل الكريمة. حاولي الحصول على قوام مشابه لعجينة ذات ملمس خشن نوعًا ما. فعندما تمسكين بعضًا من الخليط في يدك وتضغطين عليه، يجب أن يحافظ على شكله.
  • حمّي مقلاة عميقة فيها الزيت النباتي على حرارة متوسطة إلى عالية. استخدمي قالب الفلافل، أو ملعقتين، أو يدك فقط، لتشكيل حبات الفلافل. سوّي سطح حبة الفلافل بالقليل من الماء، وغمّسيها في بذور السمسم، ثم اقليها في الزيت الساخن. سيستغرق هذا الأمر من 2 إلى 3 دقائق. قلّبي الفلافل من حين لآخر حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجهات.
  • صَفّي الفلافل على ورق المطبخ أثناء قلي بقية الحبات.
  • لتحضير الصلصة، اخلطي جميع المكونات وقلّبيها حتى تمتزج جيدًا.
  • لتجميع الساندويش، قطعي خبز البيتا إلى نصفين. افتحي خبز البيتا واملئيه بـ 3 أو 4 حبات فلافل. أضيفي الطماطم، والخيار، والنعناع، والمخلل.
  • اسكبي الصلصة فوق حشوة الساندويش.
  • قدّمي الساندويش وإلى جانبه باقي الصلصة.