باناكوتا

1 ساعة
باناكوتا، والتي تعني "الكريمة المطبوخة" بالإيطالية، هي حلوى كريمية ناعمة ولذيذة من إيطاليا. إنها حلوى بسيطة جدًا تعتمد على بوك كريمة الخفق المطبوخة مع السكر والفانيلا. قدميها مع كولي الفواكه الحمضي المصنوع من التوت المجمد - أو الطازج في الصيف - لتكمل نكهة الفانيلا الحلوة وزينيها بالليمون الطازج. إنها حلوى سهلة التقديم للضيوف لأنها سريعة التحضير ويمكن إعدادها قبل يوم واحد، تُصب في أكواب صغيرة وتُحفظ في الثلاجة حتى يحين وقت التزيين والتقديم.

مكونات

4 حصص

باناكوتا:

كولي الفواكه:

للتزيين:

طريقة التحضير

  • باناكوتا:

  • كولي الفواكه:

  • لتجميع مكونات الطبق:

نصيحة

إن الحصول على الملمس الناعم والقوام الذي يذوب في الفم الذي تتوقعينه من هذه الحلوى الكريمية يعتمد على إتقانها بشكل صحيح - أي إتقان استخدام الجيلاتين. تأكدي من أن جميع أوراق الجيلاتين مغطاة تمامًا بالماء دون أن تلتصق ببعضها البعض، ربما باستخدام طبق ضحل أو صينية ذات قاع مسطح. عندما تصبح الأوراق ناعمة بما يكفي للاستخدام، بعد حوالي 10 دقائق، اعصريها لإزالة أي ماء زائد قبل الخلط مع الكريمة. بعد إضافتها إلى الكريمة الدافئة، حركي حتى تتأكدي من أنها ذابت تمامًا - وإلا فإنك تخاطرين بوجود كتل في الحلوى. تذكري عدم إضافة الجيلاتين إلى شيء لا يزال يغلي لأن تسخين الجيلاتين كثيرًا قد يقلل من خصائص تثبيته بشكل كبير.

أسئلة حول باناكوتا

مع بعض الملاحظات، من السهل جدًا صنع باناكوتا الإيطالية الرقيقة. تابعي القراءة لمعرفة المزيد عن الحلوى الكلاسيكية من خلال النظر في الإجابات لبعض الأسئلة الأكثر شيوعًا حول الحلوى التقليدية.
ما هي باناكوتا؟

باناكوتا هي حلوى إيطالية شهيرة حلوة وكريمية. تُصنع من مكونات قليلة وعالية الجودة مثل كريمة الخفق، والسكر، والفانيلا، وتُثبت باستخدام الجيلاتين. على الرغم من أنها تُخلط أحيانًا مع الكريمة الفرنسية المحروقة أو الفلان لأنها تشترك في المكونات الأساسية وقد تبدو متشابهة، إلا أن باناكوتا ليست حلوى كاسترد لأنها لا تحتوي على أي بيض بل تستخدم الجيلاتين كعامل مُثبت.

كيف تُصنع باناكوتا؟

مع وصفتنا السهلة للباناكوتا، ستحصلين على حلوى لذيذة جاهزة في وقت قصير. اغلي خليط الكريمة واخفقي فيه أوراق الجيلاتين المنقوعة، مما يخلق قوامًا ناعمًا وكريميًا. ضعيها في أكواب واتركيها تضبط في الثلاجة. حضري كولي الفواكه واتركيه ليبرد أيضًا. قدمي حلوى الباناكوتا المنزلية باردة مع كولي الفواكه على القمة، وزينيها بالليمون الطازج للحصول على حلوى إيطالية كلاسيكية جميلة وأنيقة.

هل يمكن تجميد باناكوتا؟

باناكوتا تتجمد بشكل جيد جدًا. تأكدي فقط من تغطيتها بغلاف بلاستيكي لحمايتها من تكوين قشرة صلبة أو اكتساب نكهة من الأطعمة الأخرى في الفريزر.  بهذه الطريقة، ستحتفظ الحلوى لمدة تصل إلى شهرين. عندما تكونين جاهزة للاستمتاع بالحلوى، اتركيها تذوب في الثلاجة طوال الليل. إن تركها تذوب في درجة حرارة الغرفة قد يؤدي إلى انقسام الكريمة.

كم من الوقت تستغرق باناكوتا لتضبط؟

عادة ما تضبط هذه الحلوى الكلاسيكية الإيطالية في حوالي 2-4 ساعات في الثلاجة. لكن تركها هناك لفترة أطول ليس فكرة سيئة. على الرغم من أنه قد يكون مغريًا تسريع العملية بمحاولة تركها تضبط في الفريزر، إلا أننا لا نوصي بذلك. ستجعل درجة الحرارة الباردة جدًا في بيئة الفريزر الجزء الخارجي من الحلوى يضبط بسرعة أكبر من الداخل، مما يجعل القوام غير متساوٍ، حتى بعد أن تذوب مرة أخرى.

ما هي مدة صلاحية الباناكوتا ؟

من الممكن صنع باناكوتا قبل بضعة أيام. يمكنا الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 7 أيام إذا كانت مغطاة في الثلاجة. للحصول على أفضل نكهة وقوام، قدميها في غضون الأيام الثلاثة الأولى من صنعها. قد يصبح الجيلاتين أكثر صلابة مع مرور الوقت، مما يجعل القوام مطاطياً أكثر بمرور الوقت. تأكدي من الاحتفاظ بحلوتك مغلفة بإحكام لحمايتها من اكتساب نكهة من الأطعمة الأخرى في الثلاجة.

كيف تُقدم باناكوتا؟

بما أنها حلوى مصبوبة، عادة ما تُقدم باناكوتا الإيطالية إما في كوب تقديم صغير أو رامكين. بدلاً من ذلك، تُخرج من القالب، أي تُقلب على طبق.  غالبًا ما تُقدم مع كولي التوت، أو صلصة مصنوعة من الشوكولاتة، أو الكراميل، أو القهوة، أو الفاكهة الطازجة أو التوت. يجب الاستمتاع بالحلوى الكريمية باردة لذا يمكنك تقديمها مباشرة من الثلاجة.

وصفات سوف تُحبينها أيضاً

باناكوتا بالفانيلا الإيطالية الرقيقة

بما أنها في جوهرها حلوى كريمية بسيطة، لا تحتاجين إلى العديد من المكونات لتقديم هذه الحلوى الإيطالية لعائلتك أو ضيوفك. إنها حلوى خفيفة ورقيقة بقوام ناعم وكريمي يكاد يذوب على لسانك. تضيف بذور الفانيلا الطازجة حلاوة وعمقًا في النكهة للحلوى الكريمية عبر رائحتها الزهرية. وإن ترك قرن الفانيلا نفسه في الكريمة أثناء الطهي يعزز هذه النكهة الجميلة أكثر، مما يبرز سبب كون نكهة الفانيلا نكهة كلاسيكية.

أبهري ضيوفك بحلوى باناكوتا مع كولي الفواكه

إن تحضير كولي الفواكه في المنزل لاستخدامه كطبقة علوية للباناكوتا سريع وسهل. يمكن استخدام مزيج من التوت مثل التوت الأحمر، والتوت الأزرق، والتوت الأسود، والفراولة الذي يعمل بشكل رائع حيث تتماشى هذه الأنواع مع بعضها البعض. يمكنك اختيار أي نوع من التوت تفضلينه، وتجربة خلطات مختلفة أو استخدام نكهة واحدة في كل مرة. نكهات كولي الفواكه حلوة ومشرقة، وتضفي حقًا الإشراقة على الطبق. يتميز بلون أحمر أرجواني عميق، اعتمادًا على التوت المستخدم، مما يعطيه مظهرًا جميلًا فوق الحلوى البيضاء الكريمية. سيُبهر مزيج النكهات والألوان الأصدقاء والعائلة بلا شك.

أضيفي لمستكِ الخاصة بتجربة بالنكهات مختلفة

بما أنها حلوى يمكن تنكيهها بمجموعة متنوعة من النكهات، فقد قمنا بتجميع بعض الطرق الرائعة لتغيير المكونات. استخدمي وصفتنا الأساسية وأضيفي المانجو أو الشوكولاتة أو الفراولة لتجربة شيء جديد مع وصفة كلاسيكية.

باناكوتا بالمانجو

باناكوتا بالمانجو هي لمسة جديدة رائعة على الوصفة الكلاسيكية. إن حلاوة الكريمة وهريس المانجو الطازج الذي يوضع في قاع الحلوى يتوازنان بشكل جميل. حضري هريسًا خاصًا بك من المانجو وعصير البرتقال والسكر. أضيفي أوراق الليمون إلى خليط الكريمة أثناء الطهي، لجعل هذه النسخة من الحلوى الكريمية أكثر إشراقًا. قدمي باناكوتا بالمانجو مع قطع مانجو مفرومة ناعمة، وقشر الليمون، والليمون الطازج.

باناكوتا بالشوكولاتة

تنكيه الحلويات بالشوكولاتة هو أمر كلاسيكي، ويمكنك استخدامها في هذه الحلوى الكريمية أيضًا. لأنها حلوى حلوة بطبيعتها، يمكنها حتى تحمل الشوكولاتة الداكنة جدًا بنكهة غنية ومكثفة. وإضافة الشوكولاتة المفرومة ناعماً إلى الحلوى الكريمية سيغير القوام قليلاً بجعلها هوائية أكثر مثل الموس. قدمي باناكوتا الشوكولاتة البنية الفاخرة مع ملعقة من الكريمة المخفوقة وكولي الفواكه اللذيذ.

إذا كانت باناكوتا بالشوكولاتة تبدو مناسبة لك، قد ترغبين أيضًا في الاطلاع على وصفاتنا لبودينغ الشوكولاتة وموس الشوكولاتة، للاستمتاع بمزيد من نكهة الشوكولاتة الجريئة والمكثفة.

باناكوتا بالفراولة

إذا كنت تحبين التوت الحلو لدرجة أن استخدامه لكولي الفواكه ليس كافيًا، فقد تكون باناكوتا بالفراولة هي الخيار المثالي لك. إضافة هريس الفراولة إلى الخليط يعمل بشكل جميل حيث تتماشى حلاوة الفراولة الطازجة ودفء الفانيلا معًا. سيعطي هريس الفراولة أيضًا الحلوى لونًا ورديًا فاتحًا جميلًا يمكن تعزيزه باستخدام القليل من تلوين الطعام الأحمر. قدميها مع أوراق النعناع الخضراء فوقها.

عالم الباستا

بوابتك إلى طبخ معكرونة غير

اكتشفي عالم طبخ المعكرونة من جديد مع بوك وقدّمي أطباق كريمية أغنى بلمستك المميزة لأحبابك. تعرّفي على وصفات متنوعة تلهمك، وإرشادات عامة ومقالات وافية تمهد الطريق لإبداعاتك في الطهي، واستمتعي بوضع بصمتك على مختلف أنواع المعكرونة مع كريمات الطبخ والصلصات المتعددة من بوك اللي ترضي توقعاتك.

اقرئي المزيد