نصائح لتحضير تالياتيلي الفطر اللذيذة
تعلّمي كيفية تعزيز النكهات في هذا الطبق الشهي وكيفية تخزينه مع نصائحنا المفيدة أدناه.
تحضير الفطر
نّظفي الفطر بمنشفة ورقية مبلّلة أو فرشاة فطر بدلاً من غسله تحت الماء الجاري، لأن ذلك يساعد في منع امتصاصه للرطوبة الزائدة التي قد تجعله طريًا. يمكنكِ عند تفادي تعريضه للكثير من الماء الحصول على اللون البني الذهبي الجميل عند تشويحه.
تعزيز النكهات بماء سلق الباستا
يمكن للماء المستخدم في طهي التالياتيلي المساهمة في تعزيز نكهة الطبق، حيث إن إضافة مغرفة من هذا الماء الغني بالنشا إلى الفطر الكريمي سيساعد في جعل الصلصة أكثر سلاسة ويضمن التصاقها بالباستا بشكل جيد.
تخزين بقايا الباستا وإعادة تسخينها
احفظي أي بقايا من الباستا في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، حيث ستبقى صالحة لمدة تصل إلى يومين. أعيدي تسخينها بلطف على الموقد، وأضيفي عند اللزوم رشّة من الماء أو المرق لتخفيف قوام الصلصة.
استمتعي بتالياتيلي الفطر الكريمي
تجمع وصفة تالياتيلي الفطر بين جمال المكونات البسيطة ودفء الطعام الكريمي الشهي. فكل ما تحتاجين إليه هو أربع مكونات رئيسية تجتمع معًا بشكل مثالي لتعطيكِ وجبة لا تقاوم من الفطر والباستا وقطع لحم العجل المقدّد المغطاة كلها بصلصة كريمية ناعمة. وتضمن لكِ هذه النكهات المميّزة والقوام السلس الناعم الحصول على مذاق يدلّل الحواس ويسعد جميع أفراد العائلة.
فطر طري مطهو في صلصة البشاميل الكريمية
يساعد تشويح الفطر في دهن لحم العجل المقدد على انطلاق السوائل منه وتكرمله أثناء الطهي، ليتحوّل قوامه من صلب واسفنجي إلى طري ومقرمش قليلاً، مما يعزّز نكهاته الطبيعية ويضفي على الطبق نكهات لذيذة ومميّزة. ولإضفاء لمسة نهائية على الطبق، تغلّف صلصة البشاميل الكريمية الناعمة الفطر والباستا لتعطيكِ وجبة شهيّة تجمع بين الفخامة والبساطة.
قطع مقرمشة من لحم العجل المقدد
قد يبدو لحم العجل المقدد إضافة بسيطة لتالياتيلي الفطر، لكنه يلعب دورًا حاسمًا في هذه الوصفة. يؤدي هذا اللحم عند قليه إلى الحصول على نكهة مدخنة ومالحة بشكلٍ خفيف تعزز بشكلٍ مثالي النكهات الغنية والكريمية للطبق. تضيف هذه القطع الصغيرة قرمشة لذيذة تتماشى جيدًا مع الباستا الطرية والفطر اللين والصلصة الفاخرة. وعادة ما يكون طعم لحم العجل المقدد خفيفًا، مما يتيح بروز بقية النكهات وتميّزها.
طعام دافئ وشهي، وتحضيره سهل وبسيط
ما رأيكِ في إعداد وجبة مليئة بالحب والدفء في حوالي ثلاثين دقيقة فقط. يمكنكِ تقديم طبق الباستا الرائع هذا مع صلصة الفطر الكريمية لجميع أفراد عائلتكِ، فهو خيار مثالي عندما يكون وقتكِ ضيقًا. يجتمع الفطر الطري مع لحم العجل المقدد المقرمش والباستا الكريمية ليمنحكِ شعورًا حقيقيًا بالراحة والدفء. للحصول على المزيد من هذه الأطباق سهلة التحضير والشهية، جرّبي وصفتنا لكاربونارا الفطر الكريمية، أو وصفة ماك آند تشيز السريعة، أو ماك آند تشيز بالدجاج والزبدة.
جرّبي تحضير الوصفة مع لحم الديك الرومي والدجاج وغيرها من المكونات الأخرى
نستمتع جميعنا ببساطة وصفة تالياتيلي الفطر، ولكن لا تتردّدي في تعديل وتغيير هذه الوصفة، إذ يمكنكِ استبدال أو إضافة أنواع لحوم مختلفة لتغيير مذاق الطبق، مثل شرائح الديك الرومي أو الدجاج. ويتماشى كلا النوعين مع لحم العجل بشكلٍ جيد، سواءً تم استخدامهما بمفردهما أو معًا.
يمكنكِ تجربة أنواع مختلفة من الفطر لمزيد من الإبداع دون تغيير الطابع الأساسي للطبق. يضفي فطر المحار نكهة رقيقة وحلوة بعض الشيء، بينما يضيف فطر الشيتاكي نكهة قوية وغنية. وهناك الكثير من أنواع الفطر الرائعة الأخرى، مثل فطر الكستناء ذو النكهة الجوزية وفطر بورتوبيللو بقوامه اللحمي ومذاقه الترابي.
