مهلبية

طريقة التحضير

• خليط المهلبية:

  • في قدر متوسط الحجم، اخلطي الحليب والسكر والنشاء الذرة والقشطة من بوك. اخفقي جيدًا حتى يذوب النشاء تمامًا.
  • ضعي القدر على حرارة متوسطة، واطهي الخليط مع التحريك المستمر باستخدام خفاقة أو ملعقة خشبية لمنع التكتلات أو الالتصاق.
  • استمري في التحريك حتى يتماسك الخليط ويبدأ في الغليان (حوالي 7-10 دقائق) أو حتى يغطي ظهر الملعقة بطبقة كريمية.

• تنكيه وتحضير المهلبية:

  • ارفعي القدر عن الحرارة وأضيفي ماء الورد، ثم امزجي جيدًا.
  • اسكبي الخليط في أطباق التقديم أو قوالب صغيرة، واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
  • غطيها بورق تغليف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تتماسك المهلبية تمامًا.

• التزيين والتقديم:

  • قبل التقديم، وزّعي قشطة بوك فوق المهلبية، ثم ضعي قطع قمر الدين على السطح.
  • رشّي البقلاوة المطحونة وبودرة الفستق (إذا كنتِ تستخدمينه)، ثم أضيفي رشّة من العسل أو شراب قمر الدين اذا استخدمتيه كلمسة اخيرة.