اللقيمات بجبنة الكريم من بوك

طريقة التحضير

• • ابدئي بتجهيز العجينة.
  • ضعي المكونات الجافة (الدقيق والخميرة والسكر والملح والبيكنج باودر) في وعاء خلاط العجين وركّبي خطاف العجن. شغّلي الخلاط.
  • أضيفي ¾ كوب من الحليب الدافئ واتركي الـ ¼ كوب المتبقي لإضافته تدريجيًا حسب الحاجة. أضيفي أيضًا الخل والزيت.
  • شغّلي الخلاط على سرعة منخفضة ثم ارفعي السرعة عندما تبدأ العجينة في التماسك.
  • بعد أن تتحوّل العجينة إلى كرة، أضيفي الزبدة ثم واصلي الخلط لمدة 10 دقائق حتى الحصول على قوام ناعم وأملس.
  • ضعي العجينة في وعاء مدهون بمادة دهنية ثم غطّيها واتركيها تختمر لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
  • أثناء اختمار العجينة، جهزي القطر بخلط السكر مع الماء وعصير الليمون. قلّبي الخليط وعندما يغلي، اخفضي النار عليه واتركيه على نار خفيفة بدون تحريك لمدة 10 دقائق. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي ماء الورد أو الفانيلا ثم قلبيه واتركيه جانبًا ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
  • على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بسُمك ½ سم.
  • استخدمي قطاعة دائرية مقاس 5 سم لتقطيع العجينة.
  • جهزي الحشوة من خلال خلط الجوز مع القرفة والسكر.
  • املئي كل دائرة من العجينة بـ ½ ملعقة صغيرة من جبنة الكريم مطبوخة القابلة للدهن من بوك وبعض من خليط الجوز.
  • أغلقي جوانب الدائرة فوق الحشوة لتكوين كرة.
  • ضعي اللقيمات المحشوة على سطح مدهون بالزيت وغطيها حتى الانتهاء من حشو الباقي.
  • سخّني الزيت على نار متوسطة واقلي اللقيمات (ابدئي بأول لقيمات حشوتيها لأنها ستكون الأكثر تخميرًا).
  • لا تملئي المقلاة باللقيمات واستمري في تقليبها أثناء القلي لضمان الحصول على اللون نفسه من كل الجوانب.
  • أخرجي اللقيمات من المقلاة عندما تنتفخ وتصبح ذهبية اللون. صفّيها من الزيت ثم اغمريها في القطر.
  • أخرجي اللقيمات من القطر ورصيها على طبق التقديم. زيّنيها بالمزيد من الجوز.