شوربة العدس بكريمة الطبخ ... وصفة رمضانية شهية وسهلة
تمثل شوربة العدس الأحمر بالكريمة شوربة العدس بكريمة الطبخ إحدى الوصفات الكلاسيكية الأصيلة في شهر رمضان. فمن المعروف أن تناول الشوربة الساخنة أولاً قبل البدء في تناول وجبة الإفطار الرئيسية يساعد على زيادة الشعور بالشبع وبالتالي عدم الإفراط في تناول الطعام وتجنب الشعور المزعج بعدم الراحة والامتلاء بعد الإفطار. وعلاوة على ذلك، فهذا الطبق يتميّز بقوامه الغني ومذاقه الرائع. فبالرغم من أن العدس الأحمر يتميز بنكهة أرضية حلوة، إلا أن مذاقه العام معتدل وغير نفّاذ. لذلك، يمكن تحضيره مع تشكيلة من الخضراوات الشهية متعددة النكهات للحصول على طبق صحي ومشبع ولذيذ.
يتم تحضير الطبق مع الجزر والبطاطس والفلفل الرومي المشوي لتعزيز النكهة
تتميز هذه الشوربة بقوام كثيف وشهيّ نظرًا لاحتوائه على مزيج من العدس والجزر والبطاطس والفلفل الرومي المشوي. وعلى الرغم من أن البطاطس معتدلة المذاق ولا تضيف نكهة قوية للشوربة، إلا أن محتواها النشوي له أهمية كبيرة لمنح الطبق قوامه الكريمي. أما الجزر والفلفل الرومي، فيعززان النكهة بشكل واضح بفضل مذاقهما المميّز. ويضيف الجزر نكهة حلوة لذيذة لموازنة مرق الدجاج المالح الذي يشكّل المكوّن الأساس للطبق. والنتيجة هي طبق مثالي ومتوازن يجمع بين النكهات الحلوة والمالحة والأرضية والمشوية، مع قوام كريمي شهي بفضل المحتوى النشوي للبطاطس.
يُفضل دائمًا شواء الفلفل الرومي قبل إضافته إلى أنواع الشوربة معتدلة النكهة (مثل هذا الشوربة) لتعزيز المذاق، فشواء قشرة الفلفل يؤدي لكرملة محتواه من السكر مما يزيد من حلاوته، علاوة على إضفاء نكهة مدخنة لذيذة عليه. فهذه النكهات المتداخلة هي ما تمنح شوربة العدس بكريمة الطبخ مذاقه المميّز الغني.
وتتضمن مجموعة شوربة الخضراوات التي نقدمها العديد من الوصفات الرائعة الأخرى مثل حساء الفطر بالكريمة وحساء الطماطم والخضراوات بالكريمة، وجميعها وصفات شهية ولذيذة وتساعد على الشعور بالشبع. وإذا كنتِ تفضلين أنواع الشوربة القائمة على اللحوم، فنوصيك بهذه الوصفة اللذيذة وهي حساء كريمة الدجاج.
قدّمي هذه الشوربة مع الخبز المقلي.
إذا كنتِ تتساءلين عن أفضل طبق جانبي يمكن تقديمه مع شوربة العدس، فإن الخبز العربي المقلي سيكون خيارًا رائعًا. فليس هناك أشهى من الجمع بين شوربة العدس بكريمة الطبخ والخبز المقرمش اللذيذ! كما أنه يتميز بسهولة تحضيره، فكل ما عليكِ هو تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة وقليِها في زيت نباتي ساخن حتى يصير لونها ذهبيًا مائلاً إلى البُنّي.
كما يمكنكِ بالطبع استخدام الخبز العادي لإعداد هذا الطبق الجانبي اللذيذ، مع رشّ قطع الخبز بعد قليِها بالبهارات الشهية مثل الزعتر ذي النكهة العشبية المالحة أو السماق ذي النكهة الليمونية اللاذعة، واستمتعي بمذاق شهيّ لا يُقاوم!
جرّبي شوربة العدس الأحمر الحارّ
جرّبي إضافة البهارات الحارّة إلى شوربة العدس لمزيد من النكهة والمذاق، مثل الكمون ذي النكهة الأرضية، أو الكركم ذي النكهة الخشبية، أو الزنجبيل ذي النكهة الحادّة، أو القرفة ذات النكهة اللاذعة الحلوة والحارّة. ويمكنكِ أيضًا إضافة ورقة واحدة من ورق الغار إلى الشوربة أثناء الطهي وإزالتها قبل ضربه في الخلاط. وسيضفي ذلك نكهة إضافية لتعزيز مذاق هذه الشوربة الكريمية الشهيّة.
وللمسة مختلفة قليلاً، يمكنكِ شواء بعض قرون الفلفل الحارّ مع الفلفل الرومي قبل إضافتهما إلى شوربة العدس. وهذا الطبق سيكون مثاليًا لعشاق الأطعمة الحارّة، ويمكنكِ تزيين الطبق ببعض الكريمة الباردة الكثيفة لموازنة المذاق الحارّ.
