حساء العدس الأحمر بالكريمة ... وصفة رمضانية شهية وسهلة
يمثل حساء العدس الأحمر بالكريمة إحدى الوصفات الكلاسيكية الأصيلة في شهر رمضان. فمن المعروف أن تناول الحساء الساخن أولاً قبل البدء في تناول وجبة الإفطار الرئيسية يساعد على زيادة الشعور بالشبع وبالتالي عدم الإفراط في تناول الطعام وتجنب الشعور المزعج بعدم الراحة والامتلاء بعد الإفطار. وعلاوة على ذلك، فهذا الطبق يتميّز بقوامه الغني ومذاقه الرائع. فبالرغم من أن العدس الأحمر يتميز بنكهة أرضية حلوة، إلا أن مذاقه العام معتدل وغير نفّاذ. لذلك، يمكن تحضيره مع تشكيلة من الخضراوات الشهية متعددة النكهات للحصول على طبق صحي ومشبع ولذيذ.
يتم تحضير الطبق مع الجزر والبطاطس والفلفل الرومي المشوي لتعزيز النكهة
يتميز هذا الحساء بقوام كثيف وشهيّ نظرًا لاحتوائه على مزيج من العدس والجزر والبطاطس والفلفل الرومي المشوي. وعلى الرغم من أن البطاطس معتدلة المذاق ولا تضيف نكهة قوية للحساء، إلا أن محتواها النشوي له أهمية كبيرة لمنح الطبق قوامه الكريمي. أما الجزر والفلفل الرومي، فيعززان النكهة بشكل واضح بفضل مذاقهما المميّز. ويضيف الجزر نكهة حلوة لذيذة لموازنة مرق الدجاج المالح الذي يشكّل المكوّن الأساس للطبق. والنتيجة هي طبق مثالي ومتوازن يجمع بين النكهات الحلوة والمالحة والأرضية والمشوية، مع قوام كريمي شهي بفضل المحتوى النشوي للبطاطس.
يُفضل دائمًا شواء الفلفل الرومي قبل إضافته إلى أنواع الحساء معتدلة النكهة (مثل هذا الحساء) لتعزيز المذاق، فشواء قشرة الفلفل يؤدي لكرملة محتواه من السكر مما يزيد من حلاوته، علاوة على إضفاء نكهة مدخنة لذيذة عليه. فهذه النكهات المتداخلة هي ما تمنح حساء العدس الكريمي مذاقه المميّز الغني.
وتتضمن مجموعة حساء الخضراوات التي نقدمها العديد من الوصفات الرائعة الأخرى مثل حساء الفطر بالكريمة وحساء الطماطم والخضراوات بالكريمة، وجميعها وصفات شهية ولذيذة وتساعد على الشعور بالشبع. وإذا كنتِ تفضلين أنواع الحساء القائمة على اللحوم، فنوصيك بهذه الوصفة اللذيذة وهي حساء كريمة الدجاج.
قدّمي هذا الحساء مع الخبز المقلي.
إذا كنتِ تتساءلين عن أفضل طبق جانبي يمكن تقديمه مع حساء العدس، فإن الخبز العربي المقلي سيكون خيارًا رائعًا. فليس هناك أشهى من الجمع بين حساء العدس الكريمي والخبز المقرمش اللذيذ! كما أنه يتميز بسهولة تحضيره، فكل ما عليكِ هو تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة وقليِها في زيت نباتي ساخن حتى يصير لونها ذهبيًا مائلاً إلى البُنّي.
كما يمكنكِ بالطبع استخدام الخبز العادي لإعداد هذا الطبق الجانبي اللذيذ، مع رشّ قطع الخبز بعد قليِها بالبهارات الشهية مثل الزعتر ذي النكهة العشبية المالحة أو السماق ذي النكهة الليمونية اللاذعة، واستمتعي بمذاق شهيّ لا يُقاوم!
جرّبي حساء العدس الأحمر الحارّ
جرّبي إضافة البهارات الحارّة إلى حساء العدس لمزيد من النكهة والمذاق، مثل الكمون ذي النكهة الأرضية، أو الكركم ذي النكهة الخشبية، أو الزنجبيل ذي النكهة الحادّة، أو القرفة ذات النكهة اللاذعة الحلوة والحارّة. ويمكنكِ أيضًا إضافة ورقة واحدة من ورق الغار إلى الحساء أثناء الطهي وإزالتها قبل ضربه في الخلاط. وسيضفي ذلك نكهة إضافية لتعزيز مذاق هذا الحساء الكريمي الشهيّ.
وللمسة مختلفة قليلاً، يمكنكِ شواء بعض قرون الفلفل الحارّ مع الفلفل الرومي قبل إضافتهما إلى حساء العدس. وهذا الطبق سيكون مثاليًا لعشاق الأطعمة الحارّة، ويمكنكِ تزيين الطبق ببعض الكريمة الباردة الكثيفة لموازنة المذاق الحارّ.
