يُفضل تحضير الصلصة بشكل طازج. ومع ذلك، يمكنكِ تجهيز قشر الليمون وعصيره مُسبقًا وتجهيز المكونات مُسبقًا لتوفير الوقت.
اطهى المكونات على درجة حرارة متوسطة. حرّكي باستمرار، وأضيفي عصير الليمون بعد رفع الصلصة عن النار لتجنُّب التخثّر.
للحصول على مذاق طازج لباستا الليمون، ضعيها في الثلاجة في حاوية مُحكَمة الإغلاق حيث ستبقى طازجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أعيدي تسخين الباستا على نار متوسطة في مقلاة، مع إضافة كمية قليلة من الماء لجعل الصلصة كريمية مرة أخرى. إذا كنتِ ترغبين في تجميد الباستا، قومي بتعبئتها في حاوية مناسبة للفريزر. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. قبل إعادة تسخينها مرة أخرى، ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
نقدم لك بعض النصائح والحيل لمساعدتكِ على تحقيق الطعم والقوام المطلوبين لباستا الليمون.
تأكدي من برش الجزء الأصفر فقط من قشرة الليمون. الجزء الأبيض السفلي مُرّ وقد يؤثر على طعم الطبق.
مرّري ثمرة الليمون على منضدة المطبخ قبل عصرها للحصول على أقصى قدر من العصير. يساعد الضغط على الليمونة على تفكيك بعض الأجزاء الداخلية للثمرة ويسمح بإفراز المزيد من العصير عند عصر الثمرة. ويكون ذلك مفيدًا بشكل خاص إذا كان الليمونة صلبة أو تم تخزينها في الثلاجة. اضغطي على الليمونة بكف يدك وحرّكيها إلى الأمام والخلف عدة مرات قبل قصّها وعصرها.
إذا كانت صلصة الليمون ثقيلة أو متكتلة، أضيفي ببطء بعضًا من ماء طهي الباستا. يساعد القوام النشوي على جعل الصلصة ناعمة ويمنحها ملمسًا حريريًا.
باستا الليمون هي وجبة إيطالية تقليدية تجمع بين نكهات منعشة وقوام كريمي. تحصل الوجبة على حموضتها المنعشة من عصير وقشر الليمون الطازج. معًا، تضفي هذه المكونات توازنًا على الصلصة الكريمية الغنية لتحصلي على طعم متكامل. مع عدد قليل فقط من المكونات الرئيسية، يمكنك بسهولة إعداد وجبة بسيطة ولذيذة للأصدقاء والعائلة.
للاستمتاع بوصفات الباستا اللذيذة الأخرى، جرّبي وصفة اللازانيا بجبنة القريش، أو باستا الأرابياتا الحارة، أو باستا الثوم والزيت البسيطة.
تتألف القاعدة الفاخرة للصلصة من الزبدة وكريمة الطبخ، مما يوفّر صلصة ناعمة وغنية. بمفردها، قد تكون الصلصة غنية جدًا، ولكن عصير وقشر الليمون يمنحان توازنًا منعشًا. أضيفي رشة سخية من جبنة البارميزان لتعزيز النكهة والقوام الكريمي والحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
الوصفة التي نُطلق عليها اسم باستا الليمون تُعرف أيضًا باسم "باستا أل ليموني". انطلقت هذه الوجبة من المناطق الساحلية في جنوب إيطاليا التي تشتهر ببساتين الليمون المشرقة. تستخدم باستا الليمون حموضة الحمضيات الطازجة والمنعشة، ممزوجة مع الباستا لابتكار وجبة مشرقة ومنعشة. في حين يفضّل البعض إضافة الدجاج أو المأكولات البحرية، إلا أن النكهة الحمضية الطازجة والمشرقة للحمضيات هي ما يميز هذه الوصفة اللذيذة والنعشة.
ضعي بصمتك الخاصة على وصفة الباستا الليمون الكلاسيكية التي تترك لك المجال للابتكار للإبداع. لا تترددي في إضافة أو استبدال بعض المكونات لإضفاء لمستك الخاصة. الدجاج والروبيان المقلي هما خياران شائعان يتناسبان مع نكهة الليمون المنعشة والصلصة الكريمية.
إذا كنتِ ترغبين في إضافة المزيد من اللون والانتعاش، جرّبي سلطة الجرجير أو أوراق السبانخ وامزجيها مع باستا الليمون قبل التقديم.
أنواع الباستا المُستخدَمة عادة في وصفة باستا الليمون هي السباغيتي أو اللينغويني. ومع ذلك، فإن أنواع أخرى مثل الفيتوتشيني، والتالياتيلي، والبيني تتماشى مع الوصفة بشكل جيد جدًا وتحتفظ بالصلصة.
