أصابع جبن الحلوم المقلية

طريقة التحضير

• • قطعي الجبن إلى 6 شرائح طولية بعرض 1 سم تقريبًا، ثم قسمي كل شريحة إلى ثلاثة أصابع، حتى تحصلي على 18 قطعة من الجبن. وإذا أردتِ، فيمكنك تقطيع كل إصبع إلى نصفين (لأن التعامل مع الأصابع القصيرة يكون أسهل قليلًا من الأصابع الطويلة).
  • اخفقي الطحين والماء معًا في وعاء. وأضيفي 25 غم تقريبًا من البقسماط في وعاء آخر.
  • اغمسي قطع الجبن في خليط الطحين أولًا، ثم في البقسماط. ويُنصح بإضافة البقسماط إلى الوعاء عند الحاجة لأن الحبيبات تلتصق معًا بسهولة. لذا، يُفضل استخدامها بكميات صغيرة أولًا بأول لتجنب هدرها.
  • وفي أثناء ذلك، سخني الزيت في مقلاة صغيرة حتى تصل درجة حرارته إلى 180-190 درجة مئوية (يمكنك قياس درجة الحرارة باستخدام ترمومتر الطهي، أو عن طريق وضع إحدى أصابع الجبن في الزيت، فإذا أحدثت صوت، فهذا يعني أن الزيت قد أصبح جاهزًا).
  • اقلي من 4 إلى 6 أصابع من الجبن في المرة الواحدة لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين. قلبيها بالمغرفة المثقوبة حتى يصبح لونها ذهبيًا من كل الجوانب.
  • وأخيرًا، ضعي أصابع الجبن على منشفة مطبخ ورقية لتصفيتها من الزيت وقدميها على الفور مع الصوص الذي تفضلينه.