فطير بالجبنة والعسل

طريقة التحضير

• • اخلطي جبنة بوك مع العسل في وعاء ثمّ ضعيه في الثلّاجة.
  • اخلطي الطحين مع السكّر والملح في وعاء كبير ثمّ اضربي المزيج في الخلّاط.
  • اخلطي الماء مع عصير الليمون واسكبي المزيج في الخلّاط بالتدريج مع الاستمرار بالخلط.
  • استمرّي بالخلط لمدّة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتّى تحصلي على عجينة طريّة ومطاطيّة. غطّيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة ساعة كاملة.
  • امزجي الزيت النباتي مع السمنة في وعاء واتركيه جانباً.
  • قسّمي العجين إلى كرات صغيرة.
  • جهّزي الفرن على 200 درجة مئويّة.
  • اسكبي القليل من مزيج الزيت والسمن على سطح عمل نظيف وافردي عليه كرة عجين مع الفتح والتدليك بأطراف الأصابع حتّى تحصلي على دائرة كبيرة رقيقة جدّاً.
  • أغلقي أطراف الدائرة نصف بنصف ثمّ أغلقي الجوانب عليها ثمّ اثنيها مع الاستمرار بالتدليك. ضعيها جانباً.
  • اسكبي مرّة ثانية القليل من مزيج الزيت والسمن وافردي عليه كرة عجين أخرى مع الفتح والتدليك بأطراف الأصابع حتّى تحصلي على دائرة كبيرة رقيقة جدّاً.
  • أحضري أوّل قطعة عجين التي قمتي بثنيها على بعضها وضعيها في منتصف الدائرة الجديدة. ادهنيها بطبقة سخيّة من مزيج جبنة بوك والعسل وأغلقي الدائرة الكبيرة عليها بنفس طريقة أوّل مرّة.
  • كرّري العمليّة نفسها تماماً حتّى تنتهي كرات العجين.
  • ادهني صينيّة فرن بمزيج الزيت والسمن وضعي فيه الفطير ثمّ اخبزيه في الفرن المجهّز لمدّة 15-20 دقيقة حتّى يكتسب اللون الذهبي.
  • زيّنيه بالعسل والفستق المطحون وقدّميه ساخناً.