برغر الحمص مع جبنة فيتا

طريقة التحضير

• • اسلقي البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات في الماء حتى تصبح طرية. صّفيها، وضعيها جانبًا.
  • في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، واقلّي البصل المقطع لمدة دقيقة. أضيفي الثوم المفروم، واطهي المزيج لمدة 30 ثانية إضافية.
  • أضيفي خليط البصل والثوم إلى البطاطا الحلوة المطبوخة.
  • اغسلي الحمص وصفيه ثم أضيفيه إلى خليط البطاطا الحلوة.
  • تبّلي بالكمون، والكزبرة، والبابريكا، والملح، والفلفل. أضيفي الكزبرة المفرومة ومكعبات جبنة فيتا الفاخرة من بوك إلى الخليط.
  • اهرسي كل المكونات معًا باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.
  • أضيفي الشوفان سريع التحضير والبيضة، ثم اخلطي المكونات معًا.
  • قسّمي الخليط إلى 4 أجزاء متساوية. شكلي من هذه الأجزاء أقراصًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • أثناء تبريد الأقراص، حضّري الصلصة. اخلطي مكونات الصلصة مع بعضها البعض باستخدام المخفقة اليدوية حتى تصبح ناعمة وكريمية. ضعيها في الثلاجة حتى وقت الحاجة إليها.
  • سخّني مقلاة غير لاصقة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة. ضعي زيت الزيتون، واطهي أقراص البرجر لمدة 1.5 دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب. ضعي الأقراص المطبوخة جانبًا، وابدئي بتجميع البرجر.
  • حمّصي خبز البرجر، وأضيفي بعض الصلصة على كل جانب منه. أضيفي الخس وقرص البرجر والطماطم المقطعة والمخلل. أضيفي المزيد من الصلصة، ثم النصف الآخر من الخبز. وقدّمي البرجر.