للحصول على مافن البيض ذي القبب الجميلة، عليكِ اتباع ثلاث خطواتٍ مهمة. لا تفرطي في خفق البيض، وتحقّقي من درجة حرارة الفرن (تأكدي من أنها ليست ساخنة جدًا)، ودعي المافن يبرد في الصينية. في حال فشلت كل هذه المحاولات، أضيفي القليل من الدقيق إلى الدفعة التالية من المافن لمساعدة البيض على الحفاظ على شكله بعد إخراجه من الفرن.
تحقّقي من مكوناتكِ لمعرفة سبب هذه المشكلة. أي من المكونات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء مثل الطماطم أو الكوسا أو الفطر أو الفلفل ستطلق الرطوبة في المافن أثناء عملية الطهي. ولتجنب ذلك، لديك ثلاث خيارات: تجنّبي إضافة هذه المكونات، أو استخدميها باعتدال، أو اطهيها مسبقًا لإزالة أي رطوبة غير مرغوب فيها قبل إضافتها إلى خليط البيض.
يمكنكِ حلّ هذه المشكلة برشّ طبقة خفيفة من رذاذ الطهي غير اللاصق على أكواب الورق. وانتبهي أيضًا لنوع أكواب الورق التي تستخدمينها، لأن تلك المصنوعة من ورق الخبز تكون أفضل عادة. وإذا لم تتمكني من العثور عليها في السوق، يمكنكِ صنعها بسهولة في المنزل: ببساطة قومي بقص ورق الخبز إلى مربعات واطويها في قوالب صينية المافن. كما أن قوالب السيليكون القابلة لإعادة الاستخدام ستكون أيضًا استثمارًا يستحق العناء وتضمن الحفاظ على مافن البيض من الالتصاق.
نعم بالتأكيد. اتركي بقايا المافن لتبرد تمامًا ثم ضعيها في وعاء مغلق الإغلاق واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. هذه الوصفة مناسبة للتجميد: ببساطة دعي بقايا المافن تبرد، ثم لفيها بإحكام في غلاف بلاستيكي وجمديها لمدة تصل إلى شهرين.
قد يكون من الصعب أحيانًا كسر الروتين على طاولة الفطور، لكن هذه الوصفة ستكون لمسة مميزة ومختلفة عن المعتاد. مافن البيض من الوصفات سهلة التحضير، ومعظم مكوناتها متوفرة بالفعل في مطبخكِ، ويمكنكِ إعدادها في أقل من 30 دقيقة. لا تترددي في تجربة مختلف النكهات التي تحبينها، فكل شيء تقريبًا يناسب هذه الوصفة!
إذا لم تكوني في مزاج لتناول حبات مافن البيض الفردية، فما رأيكِ في تحويل هذه الوصفة إلى فريتاتا سريعة ولذيذة؟ ببساطة، قطّعي صدر الديك الرومي إلى قطع صغيرة، اقليها في مقلاة، أضيفي خليط البيض والجبن المبشور، اطهيها على الموقد حتى تتماسك الحواف ثم أنهي طهيها في الفرن. قطّعيها وقدميها مع السلطة. الفريتاتا من الأطباق اللذيذة حتى إن كانت باردة، مما يجعل البقايا خيارًا رائعًا لوجبة غداء سريعة وخفيفة في اليوم التالي.
تتضمّن هذه الوصفة سلطة طازجة يمكن تقديمها كطبقٍ جانبي أو استخدامها كإضافة مشرقة ومقرمشة. ستكون هذه المافن بلونها الأصفر الزاهي إضافة مثيرة للإعجاب على مائدة البرنش، خاصة إذا زيّنتها عن طريق رش السلطة عليها. كما أن إضافة ملعقة إضافية من جبنة الكريم الطبيعية، وبعض الثوم المعمر وملعقة من الكافيار البرتقالي الزاهي ستجعل من الطبق متعة للعين وبراعم التذوق عند تقديم الطبق على شكل حصص فردية.
يعتبر الطبخ وسيلة رائعة لتعليم الصغار مجموعة متنوعة من المهارات، من التنسيق بين اليد والعين والمهارات الحركية الدقيقة إلى تطوير الرياضيات واللغة. وهذه الوصفة ستكون بداية رائعة لمغامراتهم في الطهي، وهي تشمل الكثير من الأنشطة الممتعة التي ستبقي عقول الصغار مشغولة مثل: كسر البيض، والخفق، والقياس وتجميع مافن البيض الخاص بهم. إعداد فطورك الخاص في سن مبكرة هو من الأشياء التي تنمّي الثقة وتعزّز الشعور بالإنجاز.
اكتشفي عالم طبخ المعكرونة من جديد مع بوك وقدّمي أطباق كريمية أغنى بلمستك المميزة لأحبابك. تعرّفي على وصفات متنوعة تلهمك، وإرشادات عامة ومقالات وافية تمهد الطريق لإبداعاتك في الطهي، واستمتعي بوضع بصمتك على مختلف أنواع المعكرونة مع كريمات الطبخ والصلصات المتعددة من بوك اللي ترضي توقعاتك.