يمكنكِ أيضًا قلي الدمبلينغ قليًا عميقًا. وهذا ببساطة يعني قليها في زيت محايد النكهة لمدة 3-5 دقائق أو حتى تطفو إلى السطح.
هناك عددٌ لا يحصى من أنواع الدمبلينغ. ومع ذلك يمكن تقسيم الدمبلينغ إلى مجموعتين حسب طريقة الطهي: الدمبلينغ المسلوقة أو المطهوة بالبخار. عند السلق: تُغلى الدمبلينغ في الماء لمدة 5-6 دقائق، لتخرج منه لزجة ومطهية بدقة، جاهزة للتغميس في صلصتكِ المفضلة. والطريقة الثانية هي من خلال التبخير. ولكن ماذا عن الدمبلينغ المقلية في المقلاة؟ هذه في الواقع طريقة أخرى للتبخير: حيث يمكنكِ أن تبخري الدمبلينغ في مقلاة مغطّاة مع إضافة الزيت للحصول على سطح مقرمش وبني على جانب واحد من الدمبلينغ.
تُؤكل الدمبلينغ، وهي عجينة محشوة بمزيج من الخضروات واللحم، تقليديًا في العديد من الثقافات حول العالم. ولا شك اليوم أن الدمبلينغ الصينية المطهية بالبخار أو الجياوزي والمتوفرة في معظم المطاعم وأكشاك بيع الطعام هي النسخة الأكثر انتشارًا وشهرة. لدى الدمبلينغ التقليدية جذور قديمة، كطبق جانبي أو وجبة خفيفة. أما الدمبلينغ اليابانية أو الجيوزا فهي اختراع أحدث، وغالبًا ما تقلى في المقلاة ولها مذاق ياباني مميز.
الدمبلينغ من الأطباق التي يمكنكِ تجميدها والاستفادة منها في وقتٍ لاحق. حضّري الدمبلينغ، ثم ضعيها في الفريزر على صينية مبطنة بورق الخبز، حتى تتجمد عجينتها، وستمنعينها بهذه الطريقة من الالتصاق ببعضها البعض. ثم ضعيها في كيس أو وعاء مخصص للفريزر، واحتفظي بها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
تعتبر صلصة التغميس ضرورية عند تقديم الدمبلينغ، وتأتي هذه الصلصة بأشكال ومكونات مختلفة يمكنكِ الاستمتاع بتجربتها. نوع الصلصة التي تحضرينها هو ما سيحدّد طابع وجبتك: من المذاق الحلو والمالح المريح إلى النكهات الحارة النابضة بالحياة. بعض المكونات توجد في العديد من صلصات التغميس، مثل صلصة الصويا، وزيت السمسم المحمص، وزيت الفلفل الحار، وخل الأرز. وغالبًا ما يضاف العسل أو السكر للحصول على مزيد من الحلاوة بينما يمكن أن يضيف الزنجبيل، والثوم، والبصل الأخضر، والكزبرة نكهة وقوة للصلصة. يمكنكِ أيضًا تجربة صلصات تشاتني التي تحتوي على الطماطم، والتي غالبًا ما تكون حارة جدًا. وللحصول على حرارة النكهة الحارة الأصلية، لا شيء يتفوق على فلفل سيشوان الصيني الفريد. وإذا كنتِ ممكن يفضلون النكهات الأخف، فعليكِ بتحربة صلصة هويسن.
السر لإعداد دمبلينغ لذيذة هو تحقيق التوازن الجيد بين مزيج النكهات، مع قوام غني بالعصارة ومتماسكٍ. بالرغم من وجود العديد من أنواع الدمبلينغ المحشوة باللحم والمأكولات البحرية، إلاّ إن الدمبلينغ النباتية تعتبر من الأطباق الشهية التي لا تقاوم. تشمل المكونات شائعة الاستخدام في الدمبلينغ النباتية الملفوف، والبصل الأخضر، والجزر، وفجل الدايكون، والسبانخ، والتوفو، وفطر الشيتاكي. وإذا كنتِ تحبين البيض، فهو فرصة رائعة للاستمتاع بالقوام المميّز للدمبلينغ. وغالبًا ما يتم تضمين الثوم والزنجبيل لإضفاء الحيوية على مذاق الدمبلينغ. في الواقع، لا حصر لعدد الطرق والنسخ التي يمكنكِ إعدادها، والأمر متروكٍ في النهاية لذوقكِ الخاص أنتِ وعائلتكِ.
تكون الدمبلينغ في أفضل حالاتها عندما تتناولينها طازجة بعد طهيها مباشرة، دون تبريد بين مرحلتي التحضير والطهي. إذا كنتِ ترغبين في تحضير الدمبلينغ مسبقًا، فإن أفضل حل هو تجميدها في وعاءٍ آمن للاستخدام في الفريزر، مع فصل حبات الدمبلينغ بورق الخبز. يمكنكِ طهي الدمبلينغ مباشرة بعد إخراجها من الفريزر، مع إضافة دقيقة إلى 3 دقائق إضافية من وقت الطهي. ويمكنكِ بعد طهي الدمبلينغ الاحتفاظ بها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام. يمكنكِ الاحتفاظ بالدمبلينغ المطبوخة وغير المطبوخة في الفريزر لمدة حوالي ثلاثة أشهر.
اكتشفي عالم طبخ المعكرونة من جديد مع بوك وقدّمي أطباق كريمية أغنى بلمستك المميزة لأحبابك. تعرّفي على وصفات متنوعة تلهمك، وإرشادات عامة ومقالات وافية تمهد الطريق لإبداعاتك في الطهي، واستمتعي بوضع بصمتك على مختلف أنواع المعكرونة مع كريمات الطبخ والصلصات المتعددة من بوك اللي ترضي توقعاتك.