كاري الدجاج الكريمي التايلاندي بنكهة تقليدية
يشتهر المطبخ التايلاندي بنكهاته الزاهية والجريئة. ومن حسن حظنا أن كاري الدجاج الكريمي هذا مع الخضروات لا يختلف عن ذلك. مع نودلز البيض ذي الطعم المعتدل، ولكن الجوزي قليلاً، والخضروات الملونة، وقطع الدجاج الطرية، فإنه يُشكل وجبة مقلية رائعة. يُعد هذا الطبق مثاليًا للعشاء وأيضًا للغداء، ونظرًا لإمكانية تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام، يمكن الاستمتاع به أيضًا كوجبة لذيذة في الأيام التالية.
خضروات مقلية لذيذة
القلي السريع هو تقنية الطهي التي تنطوي على طهي قطع صغيرة من الطعام بسرعة عالية على حرارة عالية في ووك أو مقلاة. تعتبر الخضروات المقلية طريقة لذيذة للاستمتاع بها لأنها تحافظ على لونها وقوامها ونكهتها، مما يعني أن الجزر والبروكلي الزاهيين يمكن أن يضيفا بعض القرمشة والألوان الزاهية لكاري الدجاج الكريمي هذا.
عندما يتم قلي الخضروات، فإن الحرارة العالية تسبب تكرملها وتطوير طبقة خارجية متفحمة قليلًا ومقرمشة في حين تبقى طرية من الداخل. يساعد الوقت القصير للطهي أيضًا في الحفاظ على نكهاتها الطبيعية، مما يضمن الحصول على مزيج رائع من النكهات الحلوة العميقة والترابية من الخضروات في هذا الكاري المقلي السهل.
إذا كنتِ لا تشبعين من القلي، قد تحبين أيضًا إلقاء نظرة على وصفتنا لنودلز القلي مع فول الصويا وجبنة الفيتا.
العسل الحلو، صلصة المحار الأومامي، والكاري الأصفر الدافئ
إن الصلصة في كاري الدجاج الكريمي هذا هي ما يميزه عن الآخرين، فهي لذيذة ومعقدة. فهي تتميز بنكهة بودرة الكاري الصفراء، التي تحتوي عادةً على مزيج من التوابل مثل الكركم والكمون، والفلفل الحار، والكزبرة، والزنجبيل. تمنحها هذه التوابل نكهة دافئة وترابية. يمكن أن تختلف مستويات التوابل حسب كمية ونوع الفلفل الحار المستخدم. وعمومًا، يُعتبر الكاري الأصفر أكثر لطفًا من أنواع الكاري الأخرى، مثل الأخضر أو الأحمر.
يُوازن العسل الحلو حدة ودفء بودرة الكاري الصفراء، وأيضًا نكهة صلصة المحار المالحة. تضيف هذه الصلصة نكهة أومامي فريدة للطبق يمكن وصفها بأنها شبيهة باللحم أو المرق، وهي مميزة في المطبخ التايلاندي والوصفات التي تشتمل على القلي. تخلق هذه النكهة، بالاشتراك مع حلاوة العسل ودفء التوابل، صلصة زاهية ومليئة بالنكهة.
إذا كنتِ تحبين أنواع الكاري اللذيذ، فلن ترغبي في تفويت وصفاتنا لكاري الحمص وكاري القرنبيط أيضًا.
كاري الدجاج الكريمي التقليدي
أفضل طريقة للحصول على كاري دجاج تايلاندي كريمي هي تحضيره بالكريمة. عند تسخينها، ستصبح كريمة الطبخ ذات المذاق المعتدل أكثر سمكًا وتخلق ملمسًا غنيًا في الفم. كما تتحرر النكهات الأخرى في الصلصة وتتداخل عندما تتعرض للحرارة، مما يخلق نكهات عميقة ولذيذة. يمكن أن تتبخر بعض السوائل في كريمة الطبخ بسبب الحرارة، مما يقلل من حجم الصلصة ويعزز نكهتها. ومع ذلك، يجب تجنب التسخين المفرط للحفاظ على قوام الكريمة وضمان قوامها الكريمي والغني.
أضيفي لمستك الخاصة
تعديل وصفة كاري الدجاج الكريمي السهلة لدينا أمر بسيط حيث تكون الصلصة اللذيذة مثالية مع مجموعة متنوعة من الخضروات المقلية. يمكنكِ تحضيرها مع أي خضروات تتوفر لديكِ في الثلاجة. تشمل الخضروات المفضلة في الكاري التايلاندي الباذنجان والذرة والفلفل والبازلاء والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والبطاطس الحلوة، مما يعني أن لديكِ الكثير من الخيارات.
أفضل وصفة لكاري الدجاج الكريمي، بالطبع، ليست كاملة بدون تشكيلة رائعة من الإضافات. جربي بعض الإضافات التقليدية مثل الكزبرة الطازجة، والفول السوداني المفروم، وبراعم الفاصوليا لتحصلي على نكهة منعشة ومالحة ومقرمشة. ستكون أيضًا رائعة مع بعض جوز الهند المحمص المبشور لإضافة قليل من القوام والحلاوة، أو فلفل الشيلي الأحمر الطازج إذا كنتِ ترغبين في رفع الحرارة وتحضير كاري دجاج كريمي مقلي حار.
