سينامون رولز كلاسيكية (رولات القرفة)

1 ساعة
سينامون رولز كلاسيكية (رولات القرفة) رطب بصورة لا تصدّق معدّ في طبق خَبز طويل بنكهة غنية بالكامل. وصفة بسيطة لحشوة كريمية لذيذة. بدلاً من ذلك، استخدمي العجينة نفسها لخبز لفة عملاقة في طبق دائري لصنع سينامون رولز كلاسيكية (رولات القرفة)! وصفة سينامون رولز كلاسيكية (رولات القرفة) هذه مثالية للحفلات أو استراحة بسيطة للاحتساء فنجان قهوة.

مكونات

16 حصص

لفائف القرفة

الحشوة

التزيين

طريقة التحضير

كيف تمنعين التصاق سينامون رولز كلاسيكية بالمقلاة؟

الإجابة بسيطة: لا تتجاهلي دهن طبقك المخصص للفرن على النحو الصحيح، وإلا فهناك احتمال كبير لالتصاق الكعك أثناء الخَبز. كما أن استخدام ورق الفرن المشمّع له فوائد جمّة أيضًا.

هل من الأفضل خَبز سينامون رولز كلاسيكية في طبق زجاجي أو معدني؟

على الرغم من أن الأطباق الزجاجية والمعدنية تصلح لهذا الغرض، إلا أن الزجاج يحتفظ بالحرارة على نحو أفضل ويحول دون خطر تفاعل الكعك مع المعدن، الأمر الذي يؤدي إلى تغيير نكهته.

ما السبب في أن سينامون رولز كلاسيكية التي أحضرها ليست هشة ومنتفخة؟

لا بد أن يدخل قدرًا كافيًا من الهواء إلى العجين خلال عملية العجن والاختمار، وإلا فستحصلين على كعك مسطح وقاسٍ فاقدًا للشكل المثالي. تأكّدي من عدم انتهاء صلاحية الخميرة التي تستخدمينها، ونرشدك أيضًا إلى التحقق من أن حجم العجين قد تضاعف عما كان عليه عند الخلط أول مرة إلى أن يُصبح جاهزًا للوضع في الفرن. ومن العوامل الأخرى التي يمكن أن تمنع تنشيط الخميرة على النحو الصحيح الخَبز في غرفة باردة أو كون السائل المضاف إليها ساخنًا أكثر من اللازم.

هل يجب لفّ سينامون رولز كلاسيكية بإحكام؟

قد يغريكِ لف سينامون رولز كلاسيكية حتى يصبح مشدودًا بإحكام، ولكن الهدف هو إتاحة فراغٍ كافٍ كي تتوسع الطبقات وتُخبَز بالتساوي حتى المنتصف. حاولي الموازنة بين لفّ الكعك بلطف وعدم جعله رخوًا أكثر من اللازم.

ماذا يحدث إذا عجنتِ سينامون رولز كلاسيكية أكثر من اللازم؟

إن المبالغة في العجن أمر وارد دون شك. ولكن هذا الأمر قد يتسبب في أن يصبح الدقيق قاسيًا ويفسد المنتج النهائي. استمري في العجن فقط إلى أن يصبح العجين طريًا ولامعًا ومرنًا.

وصفات سوف تُحبينها أيضاً

تطوّر سينامون رولز - من طبق نادر إلى وجبة أساسية محببة

تعود أصول الشكل الحديث من سينامون رولز السويدي الذي نستعرضه في هذه الوصفة إلى العشرينيات من القرن المنصرم. فعندما عادت المواد التي قُنّنَت في أيام الحرب العالمية الأولى إلى المخازن، أصبحت المكونات مثل الزبدة والسكر والدقيق والقرفة سلعًا رائجةً للغاية. وحينها، انجذب الناس إلى المقاهي، حيث أصبح بإمكانهم مرة أخرى طلب سينامون رولز مع قهوتهم، وبدأت المخابز في تلقي طلبات لهذا النوع من الحلويات. ومنذ ذلك الحين، ازداد رواج هذه الحلوى بوتيرة متسارعة.

جربي الجبنة الكريمية من أجل نكهة إضافية

من الميزات الشائعة لنوع سينامون رولز الذي يُباع في الولايات المتحدة احتواؤه على الجبنة الكريمية، ويعطي خلط هذه الإضافة مع الوصفة السويدية الكلاسيكية بديلاً شهيًا. ما عليك سوى خلط الجبنة الكريمية مع الزبدة والسكر ومسحوق القرفة حتى الامتزاج الكامل. وبمجرد تكوّن مزيج متجانس طري ورقيق، ضعيه على وجه سينامون رولز الدافئ وقدّميه.

جمّديها لتناولها لاحقًا

بمجرد ترك السينامون رولز تبرد عند درجة حرارة الغرفة، يمكن تجميده ثم وإذابة الثلج عنه، ثم إعادة تسخينه بسرعة عند درجة حرارة منخفضة حتى يصبح طريًا. ومن الجيد أيضًا الانتظار حتى يذوب الثلج، ثم وضع إضافة السكر والزبدة، للحصول على أروع نكهة طازجة ممكنة.

ramadan

مطبخك الرمضاني: سهّلناه لكِ!

اكتشفي دليل بوك المتكامل مع وصفات متنوعة لأكلات شهر رمضان من الأطباق الرئيسية للإفطار والسحور إلى المقبلات، والسلطات، والشوربة، والحلويات. وتعرّفي على نصائح وأفكار تساعدك على إنجاز أكلاتك ووصفاتك الخاصة بسهولة وبمذاق خاص من لمستك.

اقرئي المزيد