تشوروز - حلوى إسبانية لذيذة
رغم أن التشوروز أصبحت من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، إلا أنها كانت الوجبة الخفيفة المفضلة للإفطار في الثقافة الإسبانية. وتُصنع العجينة المقلية ذهبية اللون اللذيذة من عجينة الشو المعروفة أيضًا في الأطباق الفرنسية مثل البروفترول والإكلير. عادة ما يتم الاستمتاع بالتشوروز في إسبانيا وأمريكا اللاتينية وهي مغمّسة في صلصة الشوكولاتة، أو مع مشروب الشوكولاتة الساخنة، أو القهوة بالحليب، أو دولسي دي ليتشي.
لكننا اخترنا في وصفتنا تقديمها مع صلصة الشوكولاتة الفاخرة المصنوعة منزليًا، بالإضافة إلى قمم الكريمة المخفوقة الباردة لإعطاء هذه الحلوى المثيرة للإعجاب لمسة مختلفة من حيث القوام ودرجات الحرارة.
حلوى مقرمشة بشكل لذيذ من الخارج وطرية من الداخل
ستحصلين مع التشوروز على أفضل ما في العالمين: قشرة ذهبية مقرمشة وقلب هش طري لذيذ. تتميّز قشرة التشوروز بملمس مقرمش جميل يجعلها مثيرة للدهشة لاسيما بالمقارنة مع مدى خفة ونعومة عجين الشو في داخل الحلوى. ولذا ليس من الصعب أن نرى لماذا يحب الكثيرون الاستمتاع بالتشوروز والشوكولاتة في مناسبات مختلفة، فهي حلوى شهيّة تبهج الكبار والصغار على حدٍ سواء. ومع إضافة قمم الكريمة المخفوقة الباردة والمنعشة، نكون قد أضفنا لمسة إضافية من الفخامة إلى حلوى عجين الشو المذهلة بالفعل.
صلصة الشوكولاتة الدافئة للتشوروز
تستحق هذه الحلوى المنزلية أن تُقدّم مع أفضل صلصة تغميس، وبما أن التشوروز والشوكولاتة يتماشيان معًا بشكل رائع، تحضير صلصة الشوكولاتة الداكنة الفاخرة سيرتقي بحلوى التشوروز المنزلية الخاصة بكِ إلى مستوى آخر. ومن السهل تحضير هذه الصلصة المنزلية بمذاقها الغني. وتمنح كريمة الخفق للصلصة سطحًا لامعًا وقوامًا مخمليًا يجعلها رائعة للتغميس. كما أن الكريمة تمنع صلصة الشوكولاتة الغنية من أن تصبح جامدة وقاسية قبل أن يكون لديكِ الوقت للاستمتاع بتغميس التشوروز فيها.
جرّبي النسخة المالحة من التشوروز
كلنا نحب التشوروز الحلوة المغمسة في صلصة الشوكولاتة، ولكن هل كنتِ تعرفين أن التشوروز المالحة لا تقل روعة عن الحلوة ويصعب مقاومتها. وهي مناسبة كوجبة خفيفة، أو مقبلات، أو كجزء من تشكيلة مقبلات تضم كلاسيكيات إسبانية أخرى مثل شوربة الجازباتشو الباردة.
نظرًا لعدم وجود مكونات حلوة في وصفتنا لعجينة التشوروز، يمكنكِ اختيار تحضيرها بنفس الطريقة وتغيير صلصة التغميس فقط. وسيكون طعم التشوروز لذيذًا مع المايونيز المنزلي بنكهة الثوم أو الفلفل الحار. ويمكنكِ بدلاً من ذلك يمكنكِ إعداد صلصة تغميس حمراء جميلة تشبه صلصة الرومانسكو والمصنوعة من الطماطم والثوم والكثير من البابريكا، والتي تتماشى بشكل رائع مع التشوروز المالحة.
يمكنكِ أيضًا تتبيل عجينة التشوروز المالحة نفسها لتضيفي لمستكِ الخاصة على وصفتنا. يمكنكِ تحقيق ذلك بإضافة، على سبيل المثال، مسحوق الثوم، أو الكراث المفروم ناعماً، وإضافة قطع صغيرة من النقانق المقلية إلى العجين. أو جرّبي صنع تشوروز بالجبنة عن طريق إثراء العجينة بإضافة الجبنة مثل البارميزان المالح أو المانشيجو الإسباني، وارتقي بهذه الوصفة إلى نسخة غنية بإضافة الأعشاب الطازجة الموسمية مثل الزعتر، الثوم المعمر، والبقدونس. وعند تحضير التشوروز المالحة، قدّميها مع شرائح رقيقة من لحم الديك الرومي.
أما إذا كنتِ ترغبين في الاستمرار في إعداد وصفتنا الحلوة الشهية، قومي بتغطيتها بمزيج من القرفة والسكر بمجرد الانتهاء من قليها. يعتبر استخدام السكر والقرفة الحلوة مع التشوروز إضافة كلاسيكية للتشوروز قبل تغميسها في صلصة الشوكولاتة اللذيذة.
