عندما يبرد الخليط تمامًا، يمكنكِ خفقه لجعله هشاً، تقريبًا مثل الموس. وهو مثالي لاستخدامه كطبقة علوية على الكعك، ولكن أيضًا لتناوله بمفرده.
يتم تحديد نوع الشوكولاتة التي يجب عليك استخدامها حسب ذوقك وتفضيلاتك وما تفعلينه بالجاناش. هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها. حاولي اختيار شوكولاتة عالية الجودة يسهل العمل بها ولذيذة في الأكل. إن بعض الشوكولاتة سهلة الذوبان ولكنها تصبح باهتة قليلاً عند التصلب. تُعتبر الشوكولاتة الداكنة خياراً موفقاً، لأنها مصنوعة للذوبان والتصلب بنتائج جيدة. يمكنكِ أيضًا العثور على شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء.
على الرغم من أن كل من الغاناش والتغطية ممتازان لإضفاء الثراء على كعكاتك وحلوياتك، إلا أنهما ليسا الشيء نفسه. فالجاناش في جوهره هو مزيج من الشوكولاتة وكريمة الخفق. أما التغطية، من ناحية أخرى، فهو مصطلح يُطلق على مجموعة واسعة من الخلطات الحلوة التي يمكن أن تحتوي على الزبدة، وكريمة الخفق، والسكر المثلج، وجبن الكريمة بين مكونات أخرى. عادة ما يكون الجاناش أغنى من التغطية، بينما غالبًا ما تكون التغطية أحلى وتستخدم بشكل أساسي لتغطية الكعك والكب كيك.
هناك ثلاث فئات رئيسية لجاناش الشوكولاتة، بناءً على نوع الشوكولاتة التي تدخل في الخليط. الأول هو جاناش الشوكولاتة الداكنة، الذي يحتوي على نسبة أعلى من الكاكاو وعادة ما يكون أقل حلاوة. الثاني هو جاناش شوكولاتة الحليب، الذي يحتوي على نسبة أقل من الكاكاو ويكون أكثر حلاوة. الثالث هو جاناش الشوكولاتة البيضاء، الذي يكون عادة حلوًا ويحتوي على زبدة الكاكاو، وغالبًا ما يضاف إليه الفانيليا للنكهة، ولكن بدون الكاكاو. لا يوجد ترتيب بين الثلاثة: جميعها لا تقاوم على حد سواء.
شوكولاتة كريمية وغنية تجلب متعة فاخرة لأي كعكة أو حلوى تقريبًا. ، إن جاناش الشوكولاتة سريع وسهل التحضير، كما أنها لذيذة الطعم وجميلة المظهر.
هناك قليل من الأشياء في الحياة تعتبر أكثر جاذبية من جاناش الشوكولاتة الغني. يمكن أن يكون جزءًا من أي حلوى، أو كعكة. أو يمكن تقديمه بمفرده مع الفواكه الطازجة لإضافة لمسة مشرقة. ولكن أحد الاستخدامات المحبوبة أكثر لغاناش الشوكولاتة هو حشو الكعكة. وهنا، الاحتمالات لا حصر لها. اجعلي الجاناش داكنًا وحلوًا كما تحبين. ثم ببساطة افرديه بين طبقات الكعكة الإسفنجية: سواء العادية، أو بنكهة الشوكولاتة أو غيرها. ثم، أضيفي الكريمة المخفوقة والفواكه وستحصلين على الكعكة المثالية لأعياد الميلاد والمناسبات الخاصة الأخرى.
بينما يكون جاناش الشوكولاتة بمفرده لذيذًا، قد ترغبين في دمج نكهات أخرى تحبينها. تتمثل أبسط طريقة في استبدال بعض الشوكولاتة أو كله بنوع منكه: النعناع، البرتقال، أو حتى الفلفل الحار. تتمثل طريقة أخرى في إضافة مكونات جافة إلى كريمة الخفق في بداية الطهي: قشر البرتقال أو الليمون، النعناع المفروم ناعمًا، أو أي توابل جافة مثل القرفة أو الزنجبيل.
أضيفي ألوانًا زاهية وممتعة إلى كعكة عيد الميلاد – مع الجاناش الملون. اصنعي ببساطة الخليط باستخدام الشوكولاتة البيضاء بدلاً من الداكنة، ثم أضيفي ألوان الطعام، بضع قطرات في كل مرة، وامزجي جيدًا للحصول على اللون الذي تريدينه. قد تحتاجين إلى دمج الألوان والتجربة قليلاً للحصول على اللون الأرجواني، أو الوردي، أو الفيروزي الذي تستهدفينه.
اكتشفي عالم طبخ المعكرونة من جديد مع بوك وقدّمي أطباق كريمية أغنى بلمستك المميزة لأحبابك. تعرّفي على وصفات متنوعة تلهمك، وإرشادات عامة ومقالات وافية تمهد الطريق لإبداعاتك في الطهي، واستمتعي بوضع بصمتك على مختلف أنواع المعكرونة مع كريمات الطبخ والصلصات المتعددة من بوك اللي ترضي توقعاتك.