تشيلي كون كارني الحار مع الفاصوليا
تُعد هذه اليخنة المصنوعة من اللحم البقري المفروم والفاصوليا خيارًا رائعًا للأيام والليالي التي تحتاجين فيها إلى بعض الدفء وصحنٍ من الطعام الحقيقي المشبع. تُصنع هذه اليخنة من الطماطم اللاذعة، والفاصوليا الحمراء اللحمية، والبصل الحاد، والثوم، واللحم البقري المفروم، بتضع بين يديكِ وجبة مشبعة بشكل لا يصدق.
وتتبّل بالفلفل الأحمر الحار الطازج والكمون الدافئ لمزيد من الحرارة والنكهات الشهية. يعطي الفلفل الحار معظم النكهة الحارة في الطبق، ويمكن أن يضفي له أيضًا نغمات حلوة أو مدخنة، اعتمادًا على النوع الذي تستخدمينه. ويضيف الكمون عمقًا ومرارة طفيفة ويجلب نكهة ترابية رائعة تعزّز من مذاق اليخنة بشكل جميل.
النسخة الكلاسيكية مع اللحم البقري المفروم
كلنا نعرف شكل ومذاق اليخنات، ولكن ما الذي تعنيه يخنة تشيلي كون كارني؟ الاسم الإسباني لهذا الطبق الشهير يعني ببساطة "تشيلي مع اللحم". اكتسب طبق تشيلي سين كارني، أي "تشيلي بدون لحم"، شعبية أيضًا في السنوات الأخيرة، غير إن تشيلي كون كارني باللحم البقري المفروم المليء بالنكهة الغنية أمرٌ يصعب الحصول عليه دون هذا المكون الرئيسي وهو اللحم البقري المفروم.
ويؤدي تحمير اللحم قبل إضافة أي مكونات إضافية إلى إظهار هذه النكهات العميقة والغنية، كما أن اللحم والفاصوليا الحمراء، هي المكونان الرئيسيان اللازمان لنجاح هذه اليخنة الشهيرة.
قدّميها مع الكريمة الحامضة والخبز
نظرًا لأن صلصة تشيلي كون كارني حارة إلى حد ما، فإن تقديمها مع الكريمة الحامضة الباردة هو طريقة رائعة لتقليل حرارتها قليلاً، حيث إن مزيج اليخنة الدافئة والكريمة الحامضة الباردة واللاذعة قليلاً يعطي مذاقًا ولا أروع، وسيجعل الطبق أكثر كريمية أيضًا.
وتكون هذه اليخنة رائعة أيضًا مع الخبز، لذا جرّبي تغميس قطع من الخبز المسطح الناعم والرقيق في الصلصة ودعيها تمتص النكهة الحارة.
أضيفي لمستكِ الخاصة
يمكنكِ التنويع في إعداد وصفتنا من خلال تجربة توابل تشيلي كون كارني مختلفة. إذا كنتِ تحبين النكهات المدخنة، فقد ترغبين في إضافة بعض البابريكا. وسيضيف نوع البابريكا الذي تختارينه إما نغمات حلوة لليخنة أو مزيدًا من النكهات الحادة الحارة.
ولتعزيز خصائص الطبق الدافئة، يمكنكِ أيضًا إضافة القرفة المطحونة. ستمنح هذه التوابل العطرية طبق تشيلي كون كارني باللحم البقري المفروم نكهات رائعة، حلوة، وخشبية، وترابية.
يمكنكِ أيضًا تجربة إضافة الكزبرة المطحونة، وغالبًا ما تُستخدم الكزبرة الحمضي مع الكمون المطحون لموازنة نكهة التوابل الحادة بنكهتها الزهرية الطازجة، مما يجعلها توابل رائعة مع يخنة تشيلي كون كارني.
وهل كنتِ تعلمين أنه إلى جانب هذه التوابل المختلفة، يمكنكِ أيضًا تجربة إضافة الشوكولاتة الداكنة (حوالي 60-70٪ كاكاو) لليخنة؟ على الرغم من إن إضافة الشوكولاتة إلى وجبة مالحة قد يبدو أمرًا غريبًا، إلا أن الشوكولاتة الداكنة المكثفة والمرّة قليلاً تمنحها عمقًا رائعًا يعزز نكهاتها.
