فريكاسي الدجاج

طريقة التحضير

• • ضعي الطحين في كيس بلاستيكي كبير مغلق وتبلي بالملح والفلفل. اضيفي أفخاذ الدجاج، وأغلقي الكيس جيداً ورجّي حتى تتغلف أفخاذ الدجاج بالتوابل. سخني الزيت في مقلاة كبيرة، أزيلي الطحين الزائد عن أفخاذ الدجاج واقلي على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أزيليها من المقلاة وضعيها جانباً.
  • أضيفي الكراث والجزر والفطر واطهي لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح طرية. أعيدي الدجاج إلى المقلاة واسكبي المرقة واتركيها لتغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي صلصة البشاميل وحركي ليختلط المزيج. صفّي الطماطم بين أفخاذ الدجاج واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الصلصة سميكة وينضج الدجاج كلياً وتنفصل الطماطم.