نعم، يمكنكِ استخدام السبانخ المجمد دون التأثير بشكلٍ كبير على النكهة والقوام. ذوّبي السبانخ المجمد وصفّيه من الماء الزائد لمنع الحشوة من أن تصبح سائلة جدًا.
يصبح كانيلوني الدجاج بالفطر جاهزًا عندما تتحول الجبنة على سطحه إلى اللون الذهبي، وتبدأ في تشكيل الفقاعات. ينبغي أن يحدث هذا بعد حوالي 15 إلى 20 دقيقة في فرن مسخّن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. للتأكد من أن الصينية مطهوة جيدًا وجاهزة للأكل. تأكدي من أن درجة حرارة الحشوة الداخلية تصل إلى 75 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة المطبخ.
عادة ما يتم تحضير الكانيلوني عن طريق لف شرائح الباستا الطازجة حول حشوة لذيذة من اللحم والجبنة والخضروات. وفي المقابل، غالبًا ما يكون المانيكوتي على شكل أنابيب من الباستا الجافة الجاهزة التي يتم حشوها عادة بخليط من جبنة الريكوتا والسبانخ. يختار بعض الطهاة استخدام عجينة الكريب في وصفة المانيكوتي، لأنها تعطي قوامًا أكثر نعومة. ومن الممكن أيضًا صنع الكانيلوني باستخدام باستا على شكل الكريب، والتي تتناسب بشكل جيد مع الحشوات التي تضم اللحم.
اقرئي نصائحنا أدناه لتصبحي جاهزة لتحضير أشهى كانيلوني دجاج بالفطر في وقت قصير.
لتحضير هذا الطبق مسبقًا، جمّعي مكوناته في الصينية دون إضافة الطبقة النهائية من الجبة المبشورة، واحتفظي به مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم كامل. عندما يحين وقت الطهي، اتركي الصينية تصل إلى درجة حرارة الغرفة بينما يسخن الفرن. اتبعي تعليمات الخبز الاعتيادية، ولكن إذا كان الكانيلوني لا يزال باردًا، فقد تحتاجين إلى خبزه لمدّة 10 إلى 15 دقيقة إضافية.
يحتفظ الكانيلوني المطهو، خاصة عندما يكون محشوًا ومغطى بالصلصات أو الجبنة، بجودته لمدة 2 إلى 3 أيام في الثلاجة. ولنتيجة أفضل، تأكدي من تغطيته بشكل صحيح وتخزينه في درجة حرارة ثابتة.
يمكنكِ تجميد كانيلوني الدجاج بالفطر سواءً قبل الخبز أو بده. للتجميد المسبق، أعدي الطبق وضعي طبقات المكونات حسب الخطوات في الوصفة دون إضافة الطبقة النهائية من الجبنة، وذلك في صينية أو وعاء مناسب للتجميد. أغلقيه بإحكام، وجمّديه. وعندما ترغبين في تناوله، اتركيه ليذوب في الثلاجة طوال الليل واتبعي تعليمات الخبز. قد يحتاج الكانيلوني إلى وقت أطول قليلاً في الفرن. أما في حال كنتِ قد خبزتِ صينية الكانيلوني بالفعل، فاتركيها تبرد تمامًا، ثم قومي بتغطيتها وتجميدها. سخّنيها في الفرن جيدًا قبل التقديم.
ما رأيكِ في تقديم طبق كانليوني الدجاج بالفطر الشهي لعائلتكِ في المرة المقبلة التي تستضيفينهم فيها، فهذا الطبق مثالي للتجمعات والمناسبات الاجتماعية، حيث تمتلئ كل حبة من الكانيلوني بنكهات شهية ودافئة. يستغرق إعداد هذا الطبق بعض الوقت، ولكن يمكنكِ الاستمتاع بالحديث مع أفراد عائلتكِ بينما تُخبز الصينية في الفرن.
إن إيجاد الحشوة المناسبة هو سر إعداد طبق كانيلوني لذيذ، ولذلك تجمع وصفتنا بين الدجاج الطري والخضروات السوتيه، حيث يُقطّع الدجاج إلى قطع صغيرة ليمتزج بشكلٍ جيد مع باقي مكونات الحشوة، مضيفًا نكهته الغنية وقوامه الطري دون أن يطغى على الخضروات. يُشوّح البصل والفطر والثوم لإطلاق حلاوتهم الطبيعية وروائحهم العطرة، ثم تتم إضافة السبانخ الطازجة، مما يضفي مذاقًا شهيًا وألوانًا زاهية. تشكّل هذه المكونات معًا حشوة غنية تتناسب بشكل مثالي مع الصلصة الكريمية الناعمة.
تٌخلط كريمة الطبخ وجبنة الموزاريلا مع حشوة الدجاج والخضروات، لإضفاء ذلك المذاق الغني والدافئ الذي تشتهر به الكانيلوني. تضيف كريمة الطبخ والجبنة طبقة شهية وغنية وكريمية لتستمتعي مع كل لقمة بمذاق الجبنة الذائبة والحشوة الرائعة.
تضيف صلصة البشاميل لمسة من الفخامة إلى أي طبق توضع فيه. ورغم أنها تُصنع من مكونات بسيطة، إلا أن نكهتها وقوامها ليسا بسيطين على الإطلاق. تأتي البشاميل كغطاء ناعم يحتضن الطبق بقوامه الكريمي الرائع، وتتسرّب بلطف داخل الكانيلوني وهو يُخبز في الفرن مما يعزّز قوامه الغني. أضيفي طبقة من جبنة الشيدر المبشورة على سطح الصينية للحصول على قشرة ذهبية تتباين بشكل جميل مع الحشوة الناعمة.
تشتهر الإيطاليون بأطباق الباستا الرائعة، والكانيلوني بالتأكيد واحد منها. سُميّ هذا الطبق الإيطالي التقليدي نسبة إلى شكل الباستا الذي يشبه الأنبوب أي "كانا" بالإيطالية. تستفيد وصفتنا بالكامل بشكل هذه الباستا، حيث تحتفظ بالحشوة الشهية بشكل رائع. تُصنع الكانيلوني في بعض المناطق الإيطالية بالخضروات فقط، وفي مناطق أخرى باللحم فقط، ولكن وصفتنا تستلهم من الوصفتين باستخدام الدجاج والخضروات معًا.
اكتشفي أطباق لذيذة أخرى من الباستا مثل الرافيولي المقلي بصلصة الطماطم، وتالياتيلي الفطر، وباستا البيستو الكريمية.
أحد أسباب شعبية الكانيلوني هو تنوّعه، حيث يمكنكِ وبكل سهولة إطلاق العنان لإبداعكِ وإعداد الوصفة بحشوات مختلفة. من الوصفات الكلاسيكية المحبوبة نذكر كانيلوني السبانخ والريكوتا، المعروفة بقوامها الكريمي الناعم ونكهتها الجوزية اللطيفة. أما لعشاق المأكولات البحرية، يوفر مزيج الجمبري، ولحم السلطعون، وجبنة الريكوتا، وقشر الليمون، والشبت لمسة منعشة لا تُقاوم، حيث تضفي الريكوتا نكهة كريمية، تعزّزها الحلاوة الطبيعية للجمبري والسلطعون. أما إذا كنتِ ترغبين في نكهة أكثر قوة، يمكنكِ حشو الكانيلوني بمزيج من اللحم المفروم، والثوم، والبصل، ومعجون الطماطم، والأعشاب الإيطالية.