لمنع المعكرونة من الالتصاق في طبق باد تاي الدجاج والروبيان، اسلقيها حتى تصبح متماسكة قليلًا، باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. اشطفيها بالماء البارد مباشرة بعد الطهي للتخلص من النشا الزائد. قبل القلي، رشي القليل من الزيت للحفاظ على المعكرونة منفصلة عن بعضها.
يمكنكِ بالتأكيد تحضير طبق باد تاي بالدجاج والروبيان مسبقًا عن طريق طهي الدجاج والروبيان وتجميع المكونات الأخرى مثل المعكرونة والصلصة بشكل منفصل. فقط قومي بطهي المعكرونة بشكل أقل قليلًا لمنعها من أن تصبح طرية عند إعادة تسخينها. قومي بتخزين كل شيء في أوعية محكمة الغلق في الثلاجة حتى تصبحين جاهزة لخلطها في مقلاة أو ووك.
اكتشفي بعض النصائح المفيدة التي سترشدك لطهي باد تاي بالدجاج والروبيان اللذيذ.
أضيفي المكونات إلى المقلاة الساخنة أو الووك على دفعات صغيرة لمنعها من التبخير بدلًا من القلي. بهذه الطريقة، تحافظين على القوام المقرمش الذي يجعل الباد تاي ممتعًا. امنحي كل دفعة مساحة كافية للطهي على نار عالية. قلبي بسرعة وباستمرار لتغطية كل شيء بالتساوي في الصلصة.
خزني باد تاي بالدجاج والروبيان مبردًا للحفاظ على طراوته. ضعي أي بقايا في وعاء محكم الغلق وانقليه إلى الثلاجة - سيحفظ جيدًا لمدة يومين. لإعادة التسخين، سخني البقايا في مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الماء. هذا يجدد المعكرونة ويمنعها من الجفاف. من الأفضل عدم تجميد الباد تاي، حيث يمكن أن يُفسد القوام.
يأخذ طبق باد تاي الدجاج والروبيان النكهات المشرقة والجريئة للمطبخ التايلاندي ويحولها إلى طبق بسيط ولكنه رائع. يمتزج الدجاج الطري والروبيان اللذيذ مع صلصة لذيذة ومعكرونة الأرز الشهية. في أقل من 30 دقيقة، ستحصلين على وجبة شهية ستنقلكِ إلى شوارع تايلاند الصاخبة.
تكمن روح الباد تاي الجيدة في صلصتها. تتميز وصفتنا بمزيج كلاسيكي جريء ومنعش. تُصنع الصلصة من حلاوة السكر وحموضة خل الأرز واللمسة الحارة لصلصة السريراتشا، إلى جانب صلصة السمك وصلصة الصويا تاماري التي تضيف عمقًا ونكهات الأومامي. لموازنة هذا الثراء الفخم، تتدفق كمية قليلة من عصير الليمون الطازج، مما يضيف نكهة منعشة. ينتج عن هذا المزيج صلصة مذهلة تغطي كل خصلة من المعكرونة والدجاج الطري والروبيان اللذيذ.
تجمع وصفة الباد تاي بين الدجاج والروبيان، وكلاهما يقدم نكهات غنية. يُقلى الدجاج في المقلاة حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مما يضمن بقائه طريًا ولذيذًا. يُضاف الروبيان في نهاية الطهي؛ فهو لا يحتاج سوى لبضع دقائق حتى ينضج ولكنه سريع الامتصاص لنكهات الصلصة مع الحفاظ على حلاوته الطبيعية.
هل تبحثين عن المزيد من وصفات الدجاج أو المأكولات البحرية؟ استمتعي بطبق من معكرونة السلمون الكريمي والكراث، أو كانيلوني الدجاج مع الفطر أو وعاء من رامين الدجاج اللذيذ.
استخدام إضافات مختلفة يُعد طريقة رائعة لإضافة لمسة نهائية إلى الباد تاي. حتى لو بدت بسيطة، فإنها تحتوي على الكثير من النكهة. يوفر الفول السوداني المفروم ثراءً جوزيًا وقرمشة مُرضية، ويتجانس بشكل رائع مع الدجاج الطري والروبيان الرقيق. يساهم البصل المحمص المقرمش في إضفاء نكهة حلوة ولذيذة. تضيف رشة من الكزبرة الخضراء الزاهية لمسة من النضارة واللون.
يعتبر طبق باد تاي من الأطباق الشائعة اللذيذة في أطعمة الشوارع التايلاندية، ويشتهر بمزيجه الغني من النكهات الحلوة والحامضة والمالحة والحارة. يُظهر هذا الطبق فن القلي السريع، الذي يحافظ على النكهة المدخنة ويجعل المكونات شهية ومقرمشة.
تجمع نسختنا بين الدجاج الطري والروبيان اللذيذ، مما يضيف لمسة لذيذة إلى الوصفة التقليدية. استمتعي بهذه الوجبة السريعة الملونة التي تمثل إشارة إلى التقاليد الطهوية التايلاندية ونظرة جديدة على طبق كلاسيكي محبوب.
هناك العديد من أنواع طبق باد تاي، واستكشاف هذه الأنواع دائمًا ما يكون بمثابة مغامرة. إذا كنتي من محبي الدجاج والروبيان ولكنكِ ترغب في تغيير الأمور، ففكري في إضافة شرائح رقيقة من اللحم البقري. يتم طهيه ليصبح طريًا وشهيًا، مما يُضفي عمقًا لذيذًا يكمل النكهات الحارة واللاذعة للصلصة بشكل جميل.
لمزيد من اللون والنضارة، أضف بعض الخضروات الطازجة. تضيف شرائح الفلفل الأحمر قرمشة حلوة، بينما يساهم فطر شيتاكي أو فطر المحار في إضفاء مذاق غني يعزز النكهة العامة. إذا كنتِ في حالة مزاجية لشيء مختلف قليلًا، فجربي إضافة براعم البروكلي الصغيرة لتباين مرير خفيف، أو استخدمي شرائح الجزر الرقيقة للحصول على حلاوة بسيطة وقرمشة ممتعة.