بالنسبة لهذه الشوربة، ترغبين في أن يصبح الكرفس ناعمًا بما يكفي ليتحول بسهولة إلى قوام ناعم وكريمي. يعتمد الوقت المستغرق على حجم قطع الكرفس. يجب أن تكون 15-20 دقيقة كافية، لكن يمكنك دائمًا اختبار القوام بالشوكة للتأكد.
الكرفس هو خضار متعدد الاستخدامات. يمكن غليه، أو تبخيره، أو قليه، أو تحميصه. لتحضير الشوربة، يعتبر غليه الطريقة السريعة والسهلة. يمكنك أيضًا تجربة تحميص الكرفس في الفرن حتى يصبح ناعمًا وملونًا قبل مزجه في المرق. تضيف هذه التقنية المزيد من الغنى والعمق إلى الشوربة.
قبل طهي الكرفس، يجب تقشيره. ضعي الكرفس على سطح نظيف واستخدمي سكينًا حادًا لإزالة القاعدة حتى يمكن للكرفس أن يبقى بشكل مسطح. ثم قطعي الجوانب وحول الكرفس، بالقرب من الجلد، وأزيليه قطعة بقطعة. عندما يتم تقشير الكرفس، قطعيه إلى شرائح سميكة. ثم قطعي الشرائح إلى مكعبات لصنع الشوربة.
لا يوجد طريقة أفضل من وعاء مريح من الشوربة الناعمة والكريمية لتدفئة نفسك في يوم خريفي أو شتوي بارد. تتطلب هذه الشوربة القليل من الجهد لكنها تقدم نكهات لطيفة ورقيقة تكفي للعشاء.
إن الكرفس، المعروف أيضًا بجذر الكرفس، ليس أجمل الخضروات في السوبرماركت، لكنه من الألذ لتحضير الشوربة. اشتري بضع حبات واصنعي كمية كبيرة من هذه الشوربة الكريمية. ستكون كافية لإطعام عدد كبير من الناس، أو لإطعام عائلتكِ لأيام.
تحتوي هذه الشوربة على نكهات غنية وفخمة للكرفس والبارميزان، مدمجة في كريمة الطبخ ومرق الفطر. إنها أكثر كريمية من معظم الشوربات، مما يعني أنها تعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. هذا هو نوع الطعام المريح والسريع الذي سترغبين في تحضيره مرات عديدة - خاصة خلال الأشهر الباردة، تُقدم مع شريحة من الخبز المقرمش والزبدة والجبن البارميزان.
يمكنك بسهولة تحويلها إلى شوربة نباتية. استبدلي ببساطة منتجات الألبان - الزبدة، كريمة الطبخ، جبن البارميزان - بالزيت والبدائل النباتية. نستخدم جبن البارميزان في وصفتنا، لكن يمكنك استخدام أي جبن صلب ولذيذ. إذا لم تتمكني من العثور على الكرفس، يمكنك صنع شوربة مماثلة باستخدام الجزر الأبيض، جذر البقدونس، أو حتى القرنبيط.
دعي الشوربة المتبقية تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل صبها في وعاء محكم الإغلاق ووضعها في الثلاجة. بمجرد تبريدها، ستبقى الشوربة صالحة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يمكنك أيضًا تجميد الشوربة لمدة تصل إلى شهرين. اتركي الشوربة تذوب في الميكروويف أو طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة تسخينها.
اكتشفي عالم طبخ المعكرونة من جديد مع بوك وقدّمي أطباق كريمية أغنى بلمستك المميزة لأحبابك. تعرّفي على وصفات متنوعة تلهمك، وإرشادات عامة ومقالات وافية تمهد الطريق لإبداعاتك في الطهي، واستمتعي بوضع بصمتك على مختلف أنواع المعكرونة مع كريمات الطبخ والصلصات المتعددة من بوك اللي ترضي توقعاتك.