إن التورتيلا المصنوعة من الدقيق مرنة عندما تكون دافئة، ولكنها تميل إلى التمزق أو الانقسام إذا أصبحت رطبة، لذا تأكدي من أن تكون الحشوة كريمية ولكن ليست سائلة جدًا. ستنفجر أيضًا إذا كانت ممتلئة بشكل زائد، أو إذا وضعتها على طبقك بحيث يكون الجانب المطوي للأعلى.
يمكن تسخين بقايا البوريتوس في الميكروويف على إعداد متوسط، لذا يمكنك تخزينها في وعاء زجاجي في ثلاجتك. إذا كنتِ ترغبين في الحفاظ على شكلها يمكنك لفها بورق شمع أو ورق سندويتش أولاً. يمكنك أيضًا لفها بورق شمع ثم بورق ألومنيوم إذا كنتِ ترغبين في تجميدها. دعيها تذوب في درجة حرارة الغرفة، وهي لا تزال ملفوفة، قبل فكها وتسخينها في الميكروويف أو في محمصة على إعداد خفيف.
نعم، كما يوجد فرق بين السوشي في إنجلترا والسوشي في اليابان. أحد أكبر الفروق بين المطبخ المكسيكي الأصيل وتكس-مكس هو سيطرة الجبنة، التي تكون أكثر شيوعًا شمال الحدود. كما أن عشبة الإبازوت شائعة في المطبخ المكسيكي وهي مكون مهم في معظم أطباق الفاصوليا، بينما هي أقل شيوعًا في الولايات المتحدة.
في المكسيك، يُطلق على التاكو المصنوع من خبز التورتيلا من دقيق القمح اسم بوريتو، بدلاً من التورتيلا المصنوعة من دقيق الذرة المجفف. عادة ما يتم لف البوريتوس بدلاً من طيه.
تعتمد كمية الحشوة التي تستخدمينها في البوريتو على حجم التورتيلا. إن أفضل طريقة للعثور على الكمية المناسبة هي التجربة. ضعي الحشوة في وسط التورتيلا، اطوي الجوانب، اطوي الجزء الأقرب إليك فوق الحشوة (والجوانب)، ثم لفي البوريتو للأمام حتى تُغلق الحشوة بالكامل. ضعيها على طبقك بحيث يكون الجانب المطوي للأسفل.
ابدئي بتورتيلا دافئة، حيث تكون أكثر مرونة من التورتيلا الباردة. ضعي الحشوة في وسط التورتيلا، اطوي الجوانب، اطوي الجزء الأقرب إليك فوق الحشوة (والجوانب)، ثم لفي البوريتو للأمام حتى تُغلق الحشوة بالكامل. عند تقديمها في الطبق، احرصي على وضع الجانب المطوي للأسفل.
اكتشفي عالم طبخ المعكرونة من جديد مع بوك وقدّمي أطباق كريمية أغنى بلمستك المميزة لأحبابك. تعرّفي على وصفات متنوعة تلهمك، وإرشادات عامة ومقالات وافية تمهد الطريق لإبداعاتك في الطهي، واستمتعي بوضع بصمتك على مختلف أنواع المعكرونة مع كريمات الطبخ والصلصات المتعددة من بوك اللي ترضي توقعاتك.