بينما يتشابه طعم هذين النوعين من الجبن، فإن قوام البوراتا أرق وأكثر كريمية وغنى من الموزاريلا. ويرجع ذلك أساسًا إلى كونها جبنة محشوة بطبقة خارجية من الموزاريلا تحتوي على حشوة غنية من الكريمة وخثارة الجبن.
يجب الاستمتاع بهذه الجبنة الرقيقة بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة. نوصي بإخراجها من الثلاجة قبل حوالي 30 دقيقة من التقديم.
يتم حفظ العديد من البوراتا المشتراة من المتجر في محلول ملحي أو ماء للحفاظ على رطوبته، رغم كون ذلك غير ضروري.
إن تناولها نيئة وطازجة هو بلا شك أفضل طريقة لتناول هذه الجبنة الفاخرة. ومع ذلك، فإن البوراتا المخبوزة جيدة بنفس القدر وتعد مقبلات أنيقة ولذيذة في أي حفل عشاء.
كما هو الحال مع العديد من الأطعمة الشهيرة اليوم، تعود أصول البوراتا إلى التوفير وتم اختراعها في العشرينيات من قبل لورينزو بيانشينو شيبا، صانع جبن من أبوليا، كوسيلة لاستخدام بقايا عملية صناعة الجبن. اليوم، يمكن العثور على هذه الجبنة الكريمية في جميع أنحاء العالم في متاجر الأطعمة الفاخرة والمطابخ المنزلية على حد سواء.
تُصنع البوراتا التقليدية من حليب البقر. ومع طبقة خارجية من الموزاريلا، فإنها تُخفي داخلها طبقة كريمية من الجبن والقشدة التي تتساقط على طبقك. بفضل نكهتها الرقيقة، يمكن تحويل الجبن بسهولة عن طريق الإضافات المستخدمة. والتركيبات الثلاثة المفضلة لدينا هي الأعشاب الطازجة والليمون والفستق المفروم وزيت الزيتون؛ والتين المفروم؛ والفواكه الصيفية الطازجة مثل التوت أو البطيخ أو الفواكه ذات الثمار مع رذاذ من العسل.
البوراتا الطازجة هي دائمًا أفضل طريقة للاستمتاع بهذه الجبنة الرقيقة. يوصي العديد من المتحمسين أيضًا بتناولها في درجة حرارة الغرفة للحصول على قوام كريمي أكثر يذوب في الفم.
البوراتا دائمًا ما تكون أفضل عند تناولها طازجة، وبمجرد قطعها، ستفقد بسرعة تباينها الكريمي والجبني وقوامها في الثلاجة. يجب لف البوراتا الكاملة بإحكام في فيلم بلاستيكي، ووضعها في حاوية محكمة الإغلاق، وتبريدها لمدة تصل إلى يومين.
اكتشفي دليل بوك المتكامل مع وصفات متنوعة لأكلات شهر رمضان من الأطباق الرئيسية للإفطار والسحور إلى المقبلات، والسلطات، والشوربة، والحلويات. وتعرّفي على نصائح وأفكار تساعدك على إنجاز أكلاتك ووصفاتك الخاصة بسهولة وبمذاق خاص من لمستك.
