أنت بحاجة إلى أفضل أنواع اللحوم للبرجر، ويجب أن تكون الشرائح مطهية جيدًا. وللتأكد من أن تصبح الشرائح طرية، احرصي على طهيها لمدة 3.5 إلى 4.5 دقائق على كل جانب. إذا كنتِ تحبيها غير ناضجة تمامًا، يجب أن يستغرق طهيها حوالي 9 دقائق إجمالاً، بينما تتطلب الشريحة غير الناضجة تمامًا حوالي 7 إلى 8 دقائق من القلي. اقلي الفطائر في الزبدة المذابة لنكهة شهية.
إذا كنت تفضلين اتباع درجات الحرارة الداخلية بدلاً من وقت الطهي، يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم لقياس درجة الحرارة الداخلية للشرائح. تصل درجة الحرارة في الشرائح غير الناضجة تمامًا من 60 إلى 62 درجة مئوية عند طهيها، في حين تصل درجة حرارة الشرائح الناضجة من 65 إلى 68 درجة مئوية.
ابدئي بإعداد الشرائح حتى تمنحي اللحم وقتًا لتشرّب جميع النكهات اللذيذة للبصل والثوم والبقدونس والليمون. وأثناء تركه في التتبيلة، جهزي الكول سلو بالعسل والخردل حتى تمنحيه وقتًا لتشرّب نكهاته أيضًا. بعد نصف ساعة، يمكنك طهى اللحم والحصول على لحم طري للغاية. والآن سنبدأ في إعداد شطيرة البرجر. ادهني الخبز بالديجون وضعي داخله الخضراوات، وسلطة الكول سلو، وشرائح اللحم، والمخلل، والجبن السويسري. سخنيه لإذابة الجبن وتقديم البرجر مع الأطباق الجانبية اللذيذة.
نعتقد أن أفضل أنواع البرجر هي التي تتميز بمكونات متوازنة جيدًا وإضافات تكمل بعضها البعض من حيث المذاق والقوام. لذا، ننصحك باستخدام مزيج من التوابل الحلوة واللاذعة والقوية مثل صلصة الديجونيز، وصلصة الشمندر بالإضافة إلى الخس المقرمش والطماطم الطرية وسلطة الكول سلو المقرمشة والجبن السويسري الذي يشبه الزبدة في طعمه. وتشمل الاقتراحات الرائعة الأخرى للبرجرالمخللات والبصل المقلي المكرمل، والصلصات، وأنواعًا مختلفة من الخضراوات والأعشاب الطازجة مثل الأفوكادو والريحان والكزبرة.
يتوقف إعداد برجر شهي على اختيار مكونات رائعة وعالية الجودة. ونختار لفات البابو سيكو البرتغالية كخبز للبرجر لأنها طرية وخفيفة وهشة من الداخل ومقرمشة من الخارج. ولحشيها، تحتاجين إلى خضروات مقرمشة وطازجة وأقراص برجر متبلة جيدًا وطرية وجبن لذيذ وتوابل لاذعة مثل الديجون اللاذع ومذاق جذر الشمندر الحلو والترابي.
تشتهر جبن ايمنتال بثقوبها المميزة، وحموضتها المضبوطة، ونكهتها الزبدية القوية واللذيذة. ويجعل هذا الجبن الشهي بلا منازع أفضل جبن لبرجر. ونظرًا لأن جبن ايمنتال قابل للذوبان، فإن استخدام هذا الجبن السويسري على البرجر يضيف قوامًا كريميًا ولزجًا لذيذًا.
وللبرجر بالجبن السويسري له مذاق غني، ويحتاج إلى حشوات لذيذة وقوية النكهة. يجعل هذا سلطة الملفوف المتبل المقرمشة الخيار الأمثل. وتعد تتبيلتها الكريمية من خردل ديجون والعسل والمايونيز. وتشكل النكهة الحارة للخردل، والنكهة الحلوة للعسل حشوة متوازنة ومنعشة للبرجر اللذيذ.
يستحق البرجر المعد منزليًا أطباقًا جانبية شهية لإكمال الوجبة. ويعتبر الطبق الجانبي الكلاسيكي الذي لا يمكن الاستغناء عنه هو البطاطا المقلية لذا قدميه مع بطاطا مقلية ذهبية بطعم مالح وقوام مقرمش، لتسمحي لهذه الوجبة بالتكامل وتنافسي أمهر شيفات البرجر. لتنقلي وصفة البرجر هذه إلى مستوى مختلف تمامًا، جهزي البطاطا المقلية المعدة منزليًا وزينيها بأعواد الزعتر الطازجة وجبن البارميزان.
وللحصول على خيار جانبي أخف، يمكنك بالطبع تقديمه مع سلطة جانبية. ويمكنك إن أردت تقديمه مع سلطة الجرجير الطازجة والحلوة والفلفل مع الرمان، التي تعتبر مثالية لإفطار رمضاني. وإذا كنتِ ترغبين في إكمال قائمة البرجر اللذيذة هذه بحلوى حلوة، فلماذا لا تجهزين تارت بالفواكه أو حلى الشعيرية اللذيذة؟
من الطرق الشهية للتجديد في البرجر المنزلي هي التجديد في التوابل. جربي إضافة مذاق البصل الحلو المكرمل، أو أيولي بالثوم، أو مايونيز حار. أو يمكنك إضافة صلصة باربيكيو معدة في المنزل بنكهتها الحلوة واللاذعة والمدخنة والتي ستضيف طعمًا رائعًا لشرائح اللحم البقري اللذيذة. وجربي خيارات مختلفة لتصلي لصلصة البرجر المثالية.
ومن الأفكار الأخرى التغيير في الخضروات الطازجة في برجر اللحم البقري. سيضيف إليه الأفوكادو الخفيف قوامًا كريميًا رائعًا وغنيًا. غير أن للأفوكادو نكهة خفيفة، لذا إذا كنت تفضلين الخروج بوصفة برجر بالجبن قوية، يمكنك حتى استخدام الفواكه مثل الأناناس المقلي والمانجو الطازج للحصول على مزيج لذيذ وشهي من النكهات الحلوة والمالحة.
اكتشفي دليل بوك المتكامل مع وصفات متنوعة لأكلات شهر رمضان من الأطباق الرئيسية للإفطار والسحور إلى المقبلات، والسلطات، والشوربة، والحلويات. وتعرّفي على نصائح وأفكار تساعدك على إنجاز أكلاتك ووصفاتك الخاصة بسهولة وبمذاق خاص من لمستك.
