في بعض وصفات البيتزا، يمكنك استخدام صوص الباربكيو كبديل لصلصة الطماطم. فلا شك في أن مذاق الباربكيو المميز الذي يجمع بين النكهات الحلوة والنكهات اللاذعة المدخنة سيعزز مذاق وروعة الوصفة. لكن في حين يتوافق صوص الباربكيو بشكل جيد مع بعض المكونات (مثل الدجاج)، فقد لا يكون مناسبًا لبعض المكونات الأخرى. لذلك، إذا كنتِ تخططين لإعداد طبق يتطلب استخدام صلصة الطماطم كأحد مكوناته الأساسية، فقد لا يمثل هذا الصوص بديلًا مناسبًا لأنه سيؤدي لاختلاف النكهات بشكل كبير.
نعم، يمكنك استخدام رقائق الألومنيوم شديدة التحمل لإعداد بيتزا الباربكيو الشهية. فالكثير من الأشخاص يفضلون استخدامها لتسوية البيتزا على الشواية، خاصةً أولئك الذين يرغبون في الحصول على قاعدة مقرمشة دون وضعه البيتزا بشكل مباشر على شبكة الشواية. لكن، عليكِ التأكد من استخدام الأنواع شديدة التحمل لضمان عدم تمزقها أو التصاق البيتزا بها أثناء التسوية. وفيما يلي كيفية استخدام رقائق الألومنيوم: 1. قومي بقطع رقائق الألمنيوم بحيث تكون أعرض قليلًا من حجم البيتزا . 2. ضعي عجينة البيتزا فوق رقائق الألومنيوم، ثم ضعي فوقها الصلصة والإضافات الأخرى التي تفضلينها. 3. اطوي حواف رقائق الألومنيوم لأعلى بحيث تشكل دائرة مغلقة حول أطراف البيتزا، مع ترك الجزء العلوي مكشوفًا. 4. ضعي رقائق الألومنيوم على الشواية واتركيها لنحو ست دقائق تقريبًا، أو حتى تصبح أطراف العجينة مقرمشة ويذوب الجبن. تختلف مدة التسوية حسب درجة حرارة الشواية وحجم البيتزا.
لا يلزم وضع الزيت على حجر البيتزا أو رشه بالدقيق قبل التسوية. لكن إذا كنتِ قلقة بشأن التصاق العجينة، فيمكنك وضع ورق الخَبز على حجر البيتزا على الرغم من أن تلك الخطوة ليست ضرورية. إذا كنتِ تستخدمين حجرًا جديدًا، فاحرصي على تنظيفه قبل الاستخدام من خلال مسحه بقطعة قماش مبللة بالماء الدافئ لا تقومي أبدًا بنقع حجر البيتزا في الماء، فامتصاصه للماء سيؤدي إلى كسره وتشققه.
أتريدين الحصول على مذاق وشكل بيتزا الباربكيو الشهية، لكن ليس لديكِ حجر بيتزا؟ لا مشكلة على الإطلاق، حيث يمكنك تسويتها على الشواية مباشرةً بكل بساطة، علمًا بأن تلك الطريقة تتطلب بعض الدقة حتى لا تحترق البيتزا. 1. تأكدي من أن العجينة قد اختمرت بشكل جيد. اتبعي الخطوات الخاصة بكيفية تشكيل قاعدة البيتزا على النحو المذكور في الوصفة. جهزي جميع المكونات مسبقًا قبل وضع البيتزا على الشواية. 2. يُنصح بوضع عجينة البيتزا على لوح بيتزا مرشوش بالدقيق أو ورق خَبز (أو أي سطح آخر مماثل) ليسهُل عليكِ تثبيتها على الشواية. 3. ضعي القليل من زيت الزيتون على شبكة الشواية أو على قاعدة البيتزا حتى لا تحترق أو تلتصق بالسطح. 4. ضعي العجينة على شبكة الشواية. قومي بتغطية الشواية وانتظري حتى تنضج العجينة. سيستغرق الأمر حوالي ثلاث دقائق. 5. فور ملاحظة نضج الطبقة السفلية للعجينة، قومي بدهن الطبقة العلوية بزيت الزيتون، ثم استخدمي ملعقة مسطحة لقلب البيتزا برفق حتى لا تتمزق العجينة. 6. وبمجرد قلبها، قومي على الفور بوضع صلصة البيتزا والجبن على الطبقة العلوية التي نضجت، مع العلم أن الوقت أمر فارق هنا، فيجب السماح للجبن بالذوبان دون أن تحترق القاعدة. وننصحك بعدم وضع الكثير من الإضافات على السطح حتى لا تصبح الطبقة السفلية غير متماسكة. الآن، ضعي غطاء الشواية واتركي الجبن يذوب لدقيقة تقريبًا. 7. وأخيرًا، ارفعي البيتزا من الشواية ووزعي فوقها الروبيان المتبل الشهي.
من يمكنه مقاومة هذا المزيج الشهي من الروبيان اللذيذ المتبل بالثوم الطازج والريحان وجبن الموزاريلا الذائب الغني. فسواء كنتِ من عشاق المأكولات البحرية أو كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة ولذيذة بديلة عن البيتزا التقليدية، فلا شك في أن هذه الوصفة ستصبح أحد خياراتك المفضلة هذا الموسم. ماذا تنتظرين، جربي هذه الوصفة اللذيذة واستعدي للاستمتاع بقطعة مذهلة من البيتزا الشهية المقرمشة التي تبهر العين قبل الفم. ملاحظة: يجب تحضير عجينة البيتزا قبل يوم واحد من تسويتها.
أقبل الليل ولا يمكنك إشعال الشواية في هذا الوقت المتأخر من الليل؟ لا مشكلة، حيث يمكنك تسوية هذه البيتزا الرائعة في الفرن بكل سهولة. ابدئي بوضع ورقتين من ورق الخَبز في الفرن على درجة حرارة 250 مع تشغيل المروحة لتوزيع الحرارة. أفردي قواعد البيتزا (بدون أي إضافات) على ورق الخَبز الساخن، وضعيها على الرفين السفلي والعلوي من الفرن، مع تركها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح أطراف البيتزا بلون ذهبي جذاب. أخرجي قواعد البيتزا من الفرن وادهنيها بصلصة الطماطم والجبن. اخبزي البيتزا لمدة 6-8 دقائق أخرى حتى يذوب الجبن ويأخذ اللون الذهبي الشهي وتصبح أطراف العجينة مقرمشة.
اكتشفي عالم طبخ المعكرونة من جديد مع بوك وقدّمي أطباق كريمية أغنى بلمستك المميزة لأحبابك. تعرّفي على وصفات متنوعة تلهمك، وإرشادات عامة ومقالات وافية تمهد الطريق لإبداعاتك في الطهي، واستمتعي بوضع بصمتك على مختلف أنواع المعكرونة مع كريمات الطبخ والصلصات المتعددة من بوك اللي ترضي توقعاتك.