سالمون آسيوي

30 دقيقة
لطالما كان السالمون المخبوز من الأطباق المحبوبة، وروعة هذه الوصفة تتمثل في سهولتها، فهي لا تحتاج إلى الكثير لإعدادها، وتعتني بنفسها في الفرن. يتبّل السالمون بنكهات مستوحاة من المطبخ الآسيوي المذهل مثل الزنجبيل والفلفل الحار والليمون، ويُغطّى بالكزبرة الطازجة المفرومة، ليعطيكِ هذه الوجبة الرائعة لأي مناسبة!

مكونات

4 حصص

السالمون المخبوز:

للتقديم:

طريقة التحضير

ما هي النكهات التي تتناسب جيدًا مع السالمون؟

يوجد العديد من تركيبات النكهات التي تتناسب مع السالمون، وعندما يتعلق الأمر بالتوابل فإن هناك العديد من الخيارات الشائعة، حيث يمكنكِ استخدام رشة من بهارات الكاجون، والكمون والبابريكا المدخنة، أو الخلطة الكلاسيكية التي تشمل الملح والأعشاب والليمون. يُعد العسل والصويا أيضًا من الخيارات القديمة المحبوبة، بالإضافة إلى صلصة الترياكي أو الصلصة البيضاء الكريمية.

هل يمكن تناول جلد السالمون؟

نعم! يمكن تناول جلد السالمون ولكن باعتدال. قد يجادل البعض قائلين أن الجلد المطهو بشكل جيد هو الجزء الأفضل في السالمون. ولكن هناك بعض الاحتياطات التي عليكِ اتخاذها، ومن بينها معرفة مصدر سمك السالمون الخاص بك (بعض الأنواع أكثر تعرّضًا للتلوث البيئي من غيرها)، وتأكد من تنظيف السمك جيدًا من الحراشف، والتحقق من أنه مطهو بشكل صحيح. إذا كنتِ حاملاً، أو مرضعة، أو كنتِ تقدمين السالمون للأطفال الصغار، فمن الأفضل أن تكوني حذرة وأن تتجاهلي تناول الجلد تمامًا.

هل يمكن طهي السالمون في مقلاة ووك؟

إن السمك، بما في ذلك السالمون، هو أحد أكثر المكونات متعددة الاستخدامات في الحياة، ويمكن طهيه بأي طريقة تقريبًا، من البخار والخبز إلى الشواء، وكذلك القلي في المقلاة العميقة. ما عليكِ سوى إضافة بعض الزيت إلى المقلاة وتوزيعه على السطح، ثم ضعي شرائح السالمون واطهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى تُطهى تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

كيف يمكنكِ طهي السالمون؟

يكمن الفرق بين طبق سالمون جيد وآخر رائع في التوقيت. ابدئي بإخراج السمك من الثلاجة قبل الطهي بحوالي 15 دقيقة ونشّفيه جيدًا قبل وضعه في المقلاة. ابدئي دائمًا بوضع الجانب الذي يحتوي على الجلد لأسفل ثم انتظري. عندما يبدأ لون الفيليه في التغير من الوردي الداكن إلى لون فاتح أكثر، ويصل إلى حوالي ¾ أجزاء السالمون، فهذا هو الوقت المناسب للقلب. اطهيه لبضع دقائق إضافية وسيكون لديكِ ألذ قطعة سالمون طرية وسهلة التفكك مع جلد مقرمش.

وصفات سوف تُحبينها أيضاً

الأطباق الجانبية المناسبة للتقديم مع السالمون الآسيوي

لإعداد هذه الوصفة، نوصي بوعاء من أرز الياسمين المنقوع، والبروكلي المغلي مع بذور السمسم. ستؤدي إضافة جوز الهند إلى الأرز (ببساطة استبدلي 1.5 كوب الماء بحليب جوز الهند) إلى تعزيز النكهة الآسيوية الغنية لهذا الطبق، كما سيتناسب أيضًا بشكل رائع مع السالمون والصلصة. وتُعد حبات البطاطس الصغيرة المشوية بالليمون، والفاصوليا الخضراء المقلية، أو سلطة الشمر والأعشاب المقرمشة من الأطباق الجانبية الرائعة التي ستزيّن مائدة العشاء وتتماشى بشكل مثالي مع هذا الطبق.

حافظي على طبق السالمون الآسيوي بهذه الطريقة

يمكنكِ الاحتفاظ ببقايا الطبق لمدة تصل إلى يومين في وعاء محكم الإغلاق في الجزء السفلي من الثلاجة حيث تكون درجة الحرارة هي الأبرد. إذا تم ترك البقايا في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، فمن الأفضل التخلص من السمك حيث يمكن أن تكون البكتيريا الضارة قد تكاثرت بما يفوق الحد الآمن للاستهلاك.

عالم الباستا

بوابتك إلى طبخ معكرونة غير

اكتشفي عالم طبخ المعكرونة من جديد مع بوك وقدّمي أطباق كريمية أغنى بلمستك المميزة لأحبابك. تعرّفي على وصفات متنوعة تلهمك، وإرشادات عامة ومقالات وافية تمهد الطريق لإبداعاتك في الطهي، واستمتعي بوضع بصمتك على مختلف أنواع المعكرونة مع كريمات الطبخ والصلصات المتعددة من بوك اللي ترضي توقعاتك.

اقرئي المزيد